Calamin Grand Cru AOC Cuvée Vincent 2022

La Cuvée Vincent procede del Calamin, uno de los dos grands crus de Lavaux junto con el Dézaley, su vecino inmediato. Esta pequeña denominación, situada íntegramente en el municipio de Epesses, domina el lago Lemán en el cantón de Vaud. Su suelo arcillo-calcáreo da chasselas completos y robustos, profundamente impregnados de su terroir. La cuvée rinde homenaje a Vincent Duboux, padre de Blaise, que le transmitió esta finca familiar, hoy cultivada en agricultura ecológica certificada.

El chasselas se vendimia en su punto de madurez en viñas trabajadas a mano y se vinifica de forma tradicional en depósitos de acero inoxidable. La fermentación se desarrolla sin madera para dejar que se exprese plenamente la mineralidad del suelo. El Calamin es un vino que pide tiempo: como recordaba Vincent Duboux, hay que esperar a la Navidad siguiente al embotellado para apreciarlo en su justo valor. Paciente, sigue ganando complejidad con los años en bodega.

Este vino despliega notas de manzana madura, albaricoque, pera, piel de limón, flor de tilo, miel, avellana y sílex. La nariz, con clase y mineral, conserva un punto de rusticidad que constituye el encanto del Calamin. La boca es amplia y grasa, sostenida por una bella tensión salina. El final, largo y mineral, pide pescados de lago, crustáceos y marisco.

Suiza, país conocido por sus majestuosas montañas y sus lagos resplandecientes, posee también un patrimonio vitícola rico y diverso. Aunque es menos célebre que la de sus vecinos franceses o italianos, la viticultura suiza goza de una excelente reputación gracias a la calidad excepcional de sus vinos. Los viñedos suizos se extienden principalmente por las regiones de Vaud, Valais, Ginebra, Neuchâtel y el Tesino, cada una con condiciones climáticas y suelos únicos que se prestan al cultivo de variedades distintas. El Valais es la mayor región vitivinícola de Suiza, célebre por sus blancos aromáticos como el Fendant, elaborado con Chasselas, y por tintos potentes como el Cornalin y el Humagne Rouge. El clima seco y soleado de la región, unido a suelos de esquisto y granito, crea condiciones ideales para estas variedades. La región de Vaud, sobre todo alrededor del lago Lemán, es famosa por sus blancos elegantes, en especial los crus de Lavaux, patrimonio mundial de la UNESCO. Estos viñedos en terrazas no solo dan vinos de gran finura, sino que también ofrecen vistas espectaculares del lago y las montañas que lo rodean. Ginebra, aunque produce menos, es dinámica e innovadora, con una gama de vinos que van de los clásicos Chasselas y Gamay a experimentos con variedades internacionales. El Tesino, cercano a Italia, está dominado por la Merlot, que allí se vinifica tanto en tinto como en blanco (el Merlot blanco se vinifica sin contacto con los hollejos). El clima suave y los suelos arcillo-calcáreos aportan a estos vinos una estructura y una complejidad notables. Neuchâtel destaca en la producción de vinos blancos, en particular con su Chasselas, pero también es conocida por su Œil-de-Perdrix, un rosado delicado y muy apreciado. Los vinos suizos, a menudo producidos en pequeñas cantidades pero con gran atención al detalle, se consumen sobre todo en el país o se exportan en cantidades reducidas, lo que los convierte en tesoros escondidos para los entendidos y los amantes del vino de todo el mundo. Suiza es un país donde tradición e innovación se dan la mano en el viñedo, con una experiencia vinícola auténtica y de gran calidad.