Hablemos poco, hablemos de vino
Descripción de la bodega Bertani
La bodega Bertani, situada en la zona de Valpantena, en el Véneto (Italia), es reconocida por su rica herencia y su compromiso con la calidad. Fundada en el siglo XIX, Bertani es pionera en la elaboración de Amarone, fiel a los métodos tradicionales pero integrando técnicas modernas para elaborar vinos excepcionales que se celebran en todo el mundo.
Descripción de la cuvée Amarone Valpantena
La cuvée Amarone Valpantena de Bertani es un vino rico y complejo, elaborado con uvas cuidadosamente seleccionadas de las variedades Corvina, Rondinella y otras variedades locales. Este vino se elabora mediante el método tradicional del appassimento, en el que las uvas se pasifican para concentrar sus sabores antes de la fermentación. Después, el Amarone Valpantena envejece en barricas de roble para desarrollar profundidad y una estructura robusta, con un perfil aromático singular y una riqueza en boca característica de los grandes Amarones.
Aromas de la cuvée
Esta cuvée presenta un bouquet opulento con aromas de frutos negros como el casis y la mora, enriquecidos con notas de vainilla, tabaco y regaliz debidas a la crianza en barrica. Toques de chocolate y especias dulces como la canela y la nuez moscada aumentan la complejidad del vino y crean un conjunto armonioso y cautivador.
Características de la cuvée
- Variedades: Corvina, Rondinella, otras variedades locales
- Perfil: Un vino potente y envolvente, con taninos aterciopelados y una acidez bien equilibrada que sostienen su riqueza frutal. El Amarone Valpantena es conocido por su capacidad para ofrecer una experiencia gustativa intensa, llena de matices y de capas de sabor.
- Potencial de guarda: Con una estructura sólida y una rica complejidad aromática, este Amarone es perfecto para una larga guarda, durante la cual seguirá desarrollándose y expresándose, y revelará con el tiempo aromas más sutiles y una mayor elegancia.
Maridajes para esta cuvée
Ideal para acompañar platos contundentes como la caza de pluma, carnes estofadas, quesos curados o platos especiados. El Amarone Valpantena también puede disfrutarse solo, como majestuoso broche final de una comida, o con chocolates finos para un toque de lujo adicional.
¿Adónde viajamos?
Valpolicella
Valpolicella es una región vitícola histórica del Véneto, situada al norte de Verona, entre el lago de Garda y las colinas prealpinas. Su nombre significa «valle de las muchas bodegas» en latín, lo que da fe de su herencia vitícola milenaria. Esta zona disfruta de un clima continental suavizado por la influencia moderadora del lago de Garda, con brisas frescas que bajan de los Alpes. Los viñedos se escalonan en laderas calizas y basálticas bien orientadas. La región cultiva principalmente la Corvina, completada con la Rondinella y la Molinara, para elaborar una notable paleta de estilos: desde el Valpolicella Classico, ligero y afrutado, hasta el potente Amarone della Valpolicella, elaborado con uvas pasificadas, pasando por el Ripasso y el dulce Recioto. Estos vinos se distinguen por sus aromas de cereza y especias y por su capacidad para aunar riqueza y elegancia.
La pequeña historia del país
Italia
¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!