Benanti Serra della Contessa Etna Rosso Riserva 2018

Serra della Contessa se sitúa en la ladera sureste del Etna, en el municipio de Viagrande, a 500 metros de altitud. Esta riserva procede únicamente de la particella 587, plantada con viñas centenarias en gran parte prefiloxéricas y de pie franco, conducidas en vaso a razón de 9000 a 10.000 cepas por hectárea. El suelo, muy empinado, está formado por arenas volcánicas ricas en minerales y en pequeñas escorias de piedra pómez, bajo un clima de colina alta suavizado por el mar.

Las uvas se vendimian y seleccionan a mano entre finales de septiembre y principios de octubre, se despalillan y se prensan con delicadeza. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a 25 °C, con una larga maceración y una levadura autóctona seleccionada por la bodega en sus propias viñas. Tras la fermentación maloláctica en acero inoxidable, el vino madura unos veinticuatro meses en grandes fudres de roble francés de 15 hectolitros y se afina en botella, sesenta meses en total antes de salir al mercado.

Este vino revela notas de mora silvestre, cereza, fresa, casis, especias, maderas nobles, humo, alquitrán y piel de naranja. El bouquet, etéreo e intenso, une los pequeños frutos silvestres con matices especiados y ahumados típicos del volcán. La boca, llena y armoniosa, se muestra mineral y elegante, sostenida por taninos presentes pero fundidos y una persistencia notable.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!