Benanti Rovittello Etna Rosso Riserva 2018

Rovittello es una contrada del municipio de Castiglione di Sicilia, en la ladera norte del Etna, a 750 metros de altitud. Esta riserva procede únicamente de la particella 341, en terrazas, plantada con viñas centenarias en gran parte prefiloxéricas y de pie franco, conducidas en vaso a razón de 9000 a 10.000 cepas por hectárea. El suelo es arenoso, volcánico y rico en minerales, bajo un clima de montaña bien ventilado, con fuertes oscilaciones térmicas.

Las uvas se vendimian y seleccionan a mano durante los últimos diez días de octubre, se despalillan y se prensan con delicadeza. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a 25 °C, con una maceración de veinte a veintiún días y una levadura autóctona seleccionada por la bodega. Tras la fermentación maloláctica en acero inoxidable, el vino madura unos veinticuatro meses en fudres de roble francés de 15 hectolitros y después doce meses en botella, sesenta meses en total antes de salir al mercado.

Este vino revela notas de cereza, fresa madura, casis, arándano rojo seco, flor de castaño, cedro, cuero, canela y regaliz. El bouquet, fino, etéreo y floral, se adorna con matices de madera noble y especias. La boca, firme y potente, se despliega progresivamente con una ligereza y una elegancia notables, sostenida por taninos finos, una mineralidad marcada y una gran persistencia.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!