Vino Nobile di Montepulciano 2020

Situado en el corazón de la Toscana, el viñedo de esta cuvée se extiende alrededor de Montepulciano, en las colinas arcillo-calcáreas y arenosas que dominan la Val di Chiana. Las parcelas de Avignonesi disfrutan de altitudes moderadas, buenos contrastes térmicos y orientaciones variadas que favorecen una maduración lenta y regular de las uvas. Los suelos, ricos en sedimentos marinos y elementos minerales, confieren al vino su carácter elegante, una marcada trama ácida y una expresión especialmente precisa del Sangiovese local, llamado aquí Sangiovese Grosso o Prugnolo Gentile.

Las uvas se vendimian a mano, se seleccionan con cuidado y se despalillan antes de una fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y de hormigón, acompañada de remontados suaves para extraer color y estructura. La maceración se prolonga varias semanas para afinar los taninos. Tras el descube y la fermentación maloláctica, el vino tiene una larga crianza en barricas de roble de distintas capacidades, completadas con grandes recipientes, para preservar la expresión del Sangiovese aportando complejidad y armonía a la textura.

Este vino revela notas de cereza roja, de frutos negros y de ciruela, completadas por toques florales de violeta, matices especiados de pimienta y regaliz, así como sutiles acentos de madera que evocan el cedro y la vainilla. En boca, la materia es amplia y jugosa, con una acidez viva, unos taninos finos pero estructurados y una textura sedosa que se prolonga en un final largo, fresco y ligeramente mineral, marcado por un retorno persistente de los frutos rojos.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!