Autòcton Celler El Mas Vilella 2015

Situado en el Baix Penedès, en Cataluña, el viñedo de Autòcton Celler rodea la histórica masía de Vilella, en medio de un paisaje de colinas cercanas al Mediterráneo. Las parcelas están plantadas en suelos mayoritariamente calizos y arcillo-calcáreos, con una influencia marítima que templa los veranos cálidos y favorece una maduración progresiva de la uva. Este terroir, que combina viñas viejas y un entorno rural preservado, confiere al vino una identidad profundamente ligada al mosaico de microclimas y suelos típicos de esta parte del Penedès.

Las uvas autóctonas se vendimian a mano y se seleccionan en la viña y después en la bodega antes de un despalillado cuidadoso. La fermentación se desarrolla en depósitos con maceración para extraer color y estructura, con una intervención mínima para preservar la expresión del terroir. Después, el vino se cría en barricas de roble, donde gana en complejidad aromática y en textura, antes de un embotellado sin prisas, destinado a conservar el carácter auténtico y la finura propios de la bodega.

Este vino despliega notas de frutos negros maduros, de frutos rojos frescos y toques florales de violeta, completadas por matices especiados de pimienta y de regaliz, así como delicados acentos de madera de cedro y de vainilla. En boca, la materia es amplia, con una textura sedosa, una acidez bien integrada y unos taninos finos que estructuran el conjunto, prolongado por un final persistente y armonioso.

La historia del vino en España es tan antigua que nadie sabe realmente quién llevó las primeras vides a la región. Cuando los fenicios llegaron hace unos 3000 años y fundaron las actuales ciudades de Cádiz y Jerez, la viticultura ya estaba bien asentada, y los vinos españoles se comerciaron ampliamente por todo el Mediterráneo y el norte de África. Podría decirse que España es un milagro vinícola. Tras años al margen del mundo de los grandes vinos, hoy es un actor de primer orden. La inversión y la ambición en viñedos y bodegas se traducen en tintos cada vez más ricos, complejos (a menudo con mucho alcohol) y especiados, cada vez más apreciados por los consumidores internacionales. Orgullosa de tener más superficie de viñedo que cualquier otro país, España no ha hecho más que empezar a sacar partido de este recurso de forma coherente. España es una maraña anárquica de regiones y subregiones, igual que su territorio es una maraña anárquica de paisajes increíblemente agrestes. Basta un vistazo a un mapa para darse cuenta de la diversidad climática de las numerosas regiones vitivinícolas españolas, desde los viñedos verdes y empapados de Galicia, en la costa atlántica del norte, hasta los viñedos abrasados del sureste mediterráneo. La gracia salvadora de España, en lo que a viticultura se refiere, es la altitud media de sus viñedos, superior a 600 metros. Por eso, buena parte de los viñedos españoles logran uvas con buen color y buena acidez, sencillamente porque las temperaturas nocturnas son relativamente bajas y las uvas no maduran hasta el final de un ciclo vegetativo lo bastante largo. Pero hay un auténtico tesoro para quien esté dispuesto a buscar y, ahora que en España ha surgido un público entendido, todo tipo de inversores ambiciosos han puesto de su parte para cambiar la imagen del vino español. Hoy, una nueva generación de viticultores ha empezado, sin hacer ruido, a elaborar vinos espectaculares y a experimentar con variedades que hace muy poco habrían sido impensables. El vino sigue siendo un producto importante y forma parte integral de la cultura española.