Antonio Madeira Os Granitos 2021

Situado en la región vitivinícola del Dão, en el centro de Portugal, el viñedo de António Madeira se extiende por laderas graníticas de altura, rodeadas de bosques y de pequeñas parcelas antiguas. Las cepas, a menudo viejas plantaciones mixtas, arraigan en suelos pobres, arenoso-graníticos, que favorecen rendimientos bajos y una gran expresión mineral. El clima es continental con influencias atlánticas, con días cálidos y noches frescas, lo que permite una maduración lenta de la uva y preserva la frescura natural y el equilibrio de los vinos tintos producidos en este terroir.

La uva se vendimia a mano en viñas viejas sobre granito y se despalilla parcialmente antes de una fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósito, con una extracción suave para preservar la finura. La maceración se realiza sin aditivos enológicos, salvo un mínimo de azufre si es necesario. La crianza se hace después en depósitos y en barricas viejas, sobre lías finas, para conservar la pureza de la fruta, la mineralidad y la expresión del terroir, sin buscar una madera marcada.

Este vino despliega notas de frutos rojos frescos, de frutos negros y de violeta, completadas por delicados toques especiados y una sutil dimensión mineral ligada a los suelos graníticos. En boca, la materia es esbelta, con una textura sedosa, una acidez viva que aporta energía, unos taninos finos pero presentes y un final salino y persistente que pone en valor la pureza de la fruta y la frescura del terroir.

La rica historia de Portugal está íntimamente ligada a sus vinos, en especial al más célebre de todos, el oporto. De las antiguas ciudades de Lisboa y Oporto a los pequeños pueblos medievales y las ruinas romanas, el pasado sigue vivo en el Portugal moderno. Unas buenas vacaciones en el corazón de este país, cuna del vino de Oporto, son una forma única de descubrir la cultura del Viejo Mundo, el clima, su bonita campiña y, por supuesto, sus deliciosos vinos. Aunque la historia del vino en Portugal se remonta a los romanos, el vino que hoy conocemos como oporto no nació hasta principios del siglo XIX. El vino de mesa portugués ya tenía mucha demanda desde mediados del siglo XVII, sobre todo por parte de los británicos. Para que aquellos rústicos vinos portugueses fueran más estables y agradables, se añadían pequeñas cantidades de aguardiente a las barricas antes del envío. Con el tiempo, las empresas británicas empezaron a invertir en la región y perfeccionaron el proceso de añadir el aguardiente durante la fermentación, y no después, lo que permitió conservar los sabores afrutados característicos del vino tinto, exclusivos del valle del Douro, en Portugal. En los últimos años se ha producido una pequeña revolución en el Douro con la elaboración de tintos y blancos secos de estilo moderno, en paralelo a la producción muy tradicional de oporto. Los vinos de mesa siguen desempeñando también un papel importante. El aumento de la inversión, la mejora de las técnicas vitícolas y la modernización del sector están dando resultados interesantes. Lo que hace único a Portugal es su enorme número (más de 500) de variedades autóctonas (aunque algunas sean impronunciables). Incluso la mayoría de los expertos en vino desconocen las uvas con las que se elaboran el oporto, el Madeira o cualquier otro vino portugués. Como su vecina España, Portugal vive desde hace unos veinte años una revolución silenciosa. Su reticencia a seguir las modas y plantar variedades internacionales da ahora sus frutos, y la nueva generación de vinos llenos de «efecto terroir» y de fruta está más que capacitada para competir en la escena mundial. Los sabores únicos de las variedades autóctonas portuguesas se han convertido en su gran baza. Una buena noticia para quienes buscan algo distinto a los vinos de las omnipresentes variedades internacionales. El terroir es muy diverso. De norte a sur, de este a oeste, de la montaña a los viñedos junto al mar, cálidos y secos o frescos y verdes. En todos sus estilos, del vinho verde al oporto, de los blancos secos y crujientes a los tintos elegantes, y de tantas maneras distintas, los vinos portugueses son únicos.