Motfrei Colline Novaresi Nebbiolo 2020

La cuvée Motfrei procede de los viñedos del Alto Piamonte, en las Colline Novaresi, al pie del monte Rosa. «Mötfrei» es el nombre en dialecto de la colina en cuyas laderas se cultiva el Nebbiolo. Las cepas se asientan en suelos de arenas ferruginosas, que confieren al Nebbiolo una gran finura y una frescura notable. El clima continental, templado por la influencia alpina, favorece una maduración lenta de la uva y una fuerte amplitud térmica, lo que permite preservar la acidez natural y la complejidad aromática características de este terroir histórico.

La uva se vendimia exclusivamente a mano y se selecciona cuidadosamente antes de fermentar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con una maceración de unos 15 días, acompañada de remontados y délestages suaves para extraer progresivamente los compuestos aromáticos y los taninos. Tras la fermentación maloláctica, el vino tiene una crianza de unos 18 meses en grandes fudres de roble y se afina 6 meses más en botella. Esta crianza prolongada permite suavizar la estructura preservando la expresión mineral y la identidad del Nebbiolo.

Este vino despliega notas de guinda, de ciruela roja, de granada, acompañadas de matices de rosa marchita, de violeta, de regaliz, de pimienta negra, de té negro y un fino toque de pedernal. En boca, la materia es amplia y precisa, sostenida por una acidez viva que aporta energía y equilibrio. Los taninos son firmes, elegantes y perfectamente maduros, y ofrecen una estructura con carácter. El final es largo, fresco y especiado, y revela toda la profundidad y el potencial de guarda de esta cuvée.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!