Cape Port 2024

El Cape Port de A.A. Badenhorst procede de Swartland, al norte de Ciudad del Cabo, en la región costera de Sudáfrica. Las viñas están plantadas en laderas expuestas a los vientos frescos procedentes del océano Atlántico, que suavizan el clima cálido y seco. Los suelos se componen principalmente de granito descompuesto y esquistos, con un buen drenaje y un vigor bajo, propicios para la concentración de la uva. Este terroir robusto, típico de Swartland, permite obtener vinos encabezados generosos, estructurados y con un bonito frescor natural.

Las uvas se vendimian a mano en parcelas seleccionadas y se despalillan antes de una maceración y una fermentación en depósitos abiertos, con remontados regulares para extraer color y estructura. La fermentación se interrumpe mediante encabezado con aguardiente de vino para conservar parte de los azúcares naturales. Después, el vino tiene una crianza prolongada en barricas de roble viejas, que permite una oxigenación lenta y la armonización de los aromas antes del embotellado.

Este vino despliega notas de frutos negros confitados, de ciruela madura y de higo seco, completadas por toques de especias dulces y de pimienta, así como delicados acentos florales que recuerdan la violeta. Matices de cacao y ligeramente de madera aportan complejidad y profundidad. En boca, la materia es amplia y aterciopelada, llevada por un dulzor equilibrado, un frescor suficiente y taninos fundidos, con un final largo y cálido.

Las primeras viñas fueron plantadas en Sudáfrica por colonos holandeses en la década de 1650, aunque la producción de vino no despegó realmente hasta la llegada de los protestantes franceses en la década de 1680, con sus competencias y sus conocimientos vitícolas. Stellenbosch es también una región vinícola histórica: los primeros viñedos se plantaron allí en la década de 1690. Hoy en día, Sudáfrica es uno de los países productores de vino más importantes del hemisferio sur. Con más de 300 años de historia vitícola, a menudo se describe como un puente entre el Viejo y el Nuevo Mundo. La mayoría de los vinos se elaboran con técnicas de vinificación del Nuevo Mundo, pero estilísticamente suelen tener más en común con sus homólogos del Viejo Mundo. Desde el fin del apartheid, el vino sudafricano ha atraído la atención internacional y ha sido aclamado por su gran variedad de estilos. La industria vinícola sudafricana se reparte por el paisaje exuberante y accidentado del Cabo Occidental. Aquí, la abundancia de montañas, valles y mesetas permite a los viticultores elaborar una gran variedad de estilos. También hay viñedos en la región del río Orange, en el Cabo Septentrional, donde el paisaje llano y árido está dominado por el desierto del Kalahari. La mayoría de las regiones vinícolas de Sudáfrica tienen un clima mediterráneo, muy influido por el encuentro de los océanos Atlántico e Índico. La variedad emblemática del país es la Pinotage, un cruce autóctono de Pinot Noir y Cinsault que rara vez se encuentra en cantidad en otros países productores. La Shiraz (Syrah) también está muy extendida, al igual que la Cabernet Sauvignon y la Merlot (a menudo reunidas en un coupage bordelés). El Chardonnay, el Chenin y el Sauvignon Blanc sudafricanos se han hecho populares a escala internacional en los últimos años.