Savage Wine

Nueva estrella del viñedo sudafricano, Duncan Savage se formó en una gran casa del país, Cape Point Vineyards, antes de lanzar en 2011 su propio négoce, al que se dedica a tiempo completo. Gran conocedor del viñedo del Western Cape, ha construido una gama de altísimo nivel apostando por su buen gusto y su dominio de los terroirs locales, con predilección por los viñedos marítimos y de altitud. «Hago vino porque me encanta. No vengo de una familia del mundo del vino, ¡pero he encontrado aquello para lo que estoy en la tierra!»: esta es la profesión de fe de un auténtico apasionado, de paladar afinado, sin más credo que la frescura de la fruta y el respeto por los orígenes. «Es tan gratificante ver cómo el resultado de tantas variables se despliega en una copa». Entusiasta, la crítica lo ha aupado a lo más alto de la jerarquía sudafricana, y su gama explora con acierto los terroirs de Swellendam, Stellenbosch, Paarl, Darling u Olifants River a través de vinos singulares, intensos, pero vinificados con delicadeza y muy en sintonía con su tiempo.