Jean-Yves Péron

La bodega

Originario de Saboya, Jean-Yves empezó estudiando bioquímica antes de orientarse hacia la enología en Burdeos, a finales de los años noventa. Se formó junto a viticultores de renombre como Thierry Allemand en Cornas y Bruno Schueller en Alsacia, y después se marchó a Oregón y a Nueva Zelanda. En 2004 regresó a Saboya y se instaló en Chevaline, cerca del lago de Annecy, donde recuperó pequeñas parcelas de viñas viejas, sobre todo en los terroirs de Conflans y Fréterive. Allí cultiva Mondeuse, Jacquère y variedades antiguas como la Persan o la Altesse, en biodinámica desde el principio. Los suelos se trabajan sin productos químicos, con ayuda de plantas como la ortiga o la cola de caballo. Las vinificaciones, a menudo en maceración carbónica, son precisas y se inspiran en los vinos naranja italianos. Los blancos, en particular, revelan una complejidad poco común. Jean-Yves se ha trasladado recientemente a una nueva bodega en Albertville, donde deja que sus vinos evolucionen lentamente. Cada cuvée refleja un lugar, identificable por una etiqueta única, y ofrece una firma fresca, pura y profundamente saboyana.

La gama I Vicini

Desde 2011, Jean-Yves Péron ha ampliado su actividad con un négoce: compra uva a viticultores ecológicos cercanos a su finca. Este enfoque le permite explorar nuevas variedades y terroirs sin dejar de ser fiel a su filosofía. Tras la devastadora helada de 2016, cruzó las fronteras de Saboya para vinificar uvas del Piamonte, una región que le es especialmente querida. Gracias a la complicidad de su amigo Pietro Vergano, recupera allí variedades locales como Barbera, Grignolino, Cortese o Moscato. De esta colaboración nacen las cuvées I Vicini, que ofrecen una visión original y personal de esta tierra italiana, no tan alejada, ni geográfica ni espiritualmente, de su querida Saboya.