Balassa Tokaji Furmint Szent Tamas 2021

Die Cuvée Tokaji Furmint Szent Tamás verkörpert den ganzen Reichtum und die Einzigartigkeit des Terroirs von Tokaj. Dieser außergewöhnliche trockene Weißwein stammt ausschließlich aus der renommierten Lage Szent Tamás, einem der berühmtesten Weinberge der Region, an den Hängen der Gemeinde Mád im Herzen des historischen Weinbaugebiets, das zum UNESCO-Welterbe gehört. Der Weinberg profitiert von einem komplexen Boden aus vulkanischem Rhyolithtuff, angereichert mit rotem Ton, Quarz und Zeolithen. Diese Elemente verleihen dem Wein eine schneidende Mineralität, eine natürliche Spannung und einen aromatischen Ausdruck von seltener Finesse.

Die 40 bis 60 Jahre alten Reben werden mit äußerster Sorgfalt und im Einklang mit dem natürlichen Gleichgewicht von Boden und Pflanze bewirtschaftet. Die vollständig manuelle Lese erlaubt es, nur perfekt reife und gesunde Trauben zu ernten. Die Gärung erfolgt spontan (Spontanhefen) in neutralen Eichenfässern. Der Ausbau auf der Feinhefe dauert 7 Monate und verleiht dem Wein Struktur, Textur und Komplexität, während Frische und Präzision der Frucht erhalten bleiben. Keine übermäßige Bâtonnage und keine aggressive Filtration: Der Ansatz ist rein und minimalistisch, um die Typizität der Rebsorte Furmint und die Identität des Terroirs bestmöglich widerzuspiegeln.

Dieser komplexe Wein entfaltet Aromen von Limette, grünem Apfel, saftiger Birne, Mirabelle, frischer Aprikose, Kamille, Zitrusschale, Kreide und Feuerstein sowie gerösteten Mandeln. Am Gaumen ist der Wein zugleich straff, salzig und elegant, mit perfekt eingebundener Säure, schöner Textur und einem langen, geradlinigen und mineralischen Abgang.

Die Römer pflanzten die ersten Rebstöcke in einer Zeit, in der das Land Teil einer Region namens Pannonien war. Zu Beginn des 18. Jahrhunderts, als Ungarn mit Österreich vereint war, wurde der Export seines berühmtesten Weins in ganz Europa gesichert: der Tokajer (aus der Rebsorte Furmint). Wie in ganz Europa wurde der Weinbau im 19. Jahrhundert durch die Reblaus zerstört. Während der kommunistischen Zeit wurden die Weinberge in Genossenschaften verwaltet, was den Weinproduzenten ein stabiles Einkommen garantierte. Viele kleine Winzer konnten dieser wachsenden Wirtschaft nicht folgen, so dass der ungarische Weinberg restrukturiert wurde und dabei 30 % seiner Fläche verlor. Heutzutage haben sich viele Familienweingüter etabliert, von denen einige Weine von unglaublicher Qualität produzieren. Wie überall in Europa ist der Weinbau im Rahmen des europäischen Restrukturierungsplans für die Weinindustrie rückläufig. Ungarn, das auf dem gleichen Breitengrad wie Burgund liegt, hat ein kontinentales Klima mit heißen Sommern und kalten Wintern. Die Niederschlagsmenge ist ausreichend für einen nicht bewässerten Weinbau und die Böden sind je nach Region heterogen und von hoher Qualität. Mit etwa hundert einheimischen und internationalen Rebsorten verfügt das Land über eine gute Sortenvielfalt. Der Furmint und der Hárslevelű aus der Region Tokaj, die trocken ausgebaut werden und die Grundlage der großen süßen Tokajer Weine bilden, sind zweifellos die bekanntesten Sorten von heute. Die am häufigsten angepflanzte Rebsorte ist der Olaszrizling für Weißweine und der Kékfrankos für Rotweine. Die internationalen Rebsorten, hauptsächlich die Bordeaux-Rebsorten, gedeihen besonders im Süden des Landes, wo sie Weine von großer Klasse hervorbringen.