Reden wir Klartext
Groot Constantia, wenige Kilometer von Kapstadt entfernt, ist das älteste Weingut Südafrikas. Im Jahr 2021 feiert es sein 336-jähriges Bestehen! Die Weinreben werden an vertikalen Spalieren gezogen, und die Arbeiten im Weinberg, wie Rebschnitt, Laubwandmanagement und Ernte, werden von Hand durchgeführt. Die Schädlingsbekämpfung erfolgt biologisch, und die Bodengesundheit sowie die Unkrautbekämpfung werden auf natürliche Weise gemanagt.
Hier ist eine Mischung aus 36 % Syrah, 35 % Merlot, 26 % Pinotage und 3 % Tannat. Die Reben wachsen auf verschiedenen Böden, von rotem Ton über lehmige Granitböden bis hin zu Böden sandsteinartigen und granitischen Ursprungs. Die Trauben werden von Hand gelesen und in Edelstahltanks vinifiziert. Der Wein durchläuft einen komplexen Ausbau von 12 Monaten in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche, davon 10 % in neuen Fässern, 35 % in Zweitbelegungsfässern, 35 % in Drittbelegungsfässern und 20 % in Viertbelegungsfässern. Am Gaumen zeigen sich ausgeprägte Aromen von Brombeeren, schwarzer Johannisbeere, schwarzer Pflaume, weißem Pfeffer, Veilchen, Koriander, Tabak, Lakritz, Kakao und Nelke. Der Wein besitzt eine feine und elegante Tanninstruktur. Die Säure sorgt für eine schöne Frische, und der Abgang endet mit Gewürzen.
Wohin reisen wir?
Die Küstenregion
Die „Coastal Region“ oder Küstenregion ist die wichtigste Weinregion der „Western Cape“-Zone und das Epizentrum der südafrikanischen Weinindustrie. Diese Region erstreckt sich über 105 Kilometer von Nord nach Süd und 50 Kilometer von Ost nach West. Der Atlantische Ozean bildet ihre westliche Grenze und die Boland-Massive die östliche. Die Hottentot Holland Berge im Süden schützen sie vor dem Einfluss des Ozeans und sie wird auch von kleinen bergigen „Inseln“ (Paarl Rock, Paardeberg und Simonsberg) durchzogen. Diese Region ist sowohl von den Ozeanen als auch von den Bergen beeinflusst, und es gibt zahlreiche Mikroklimata. Das Klima ist mediterran, und der Einfluss der Ozeane ist in Küstennähe stärker spürbar, aber das Landesinnere der Region ist wärmer.
Die Subregion: Constantia
Constantia ist eine historische Weinregion in den südlichen Vororten von Kapstadt, in der Provinz Westkap, Südafrika. Der Schatten der Berge und die konstanten Meeresbrisen tragen dazu bei, die Durchschnittstemperaturen an den Hängen zu senken, wodurch die hier angebauten Trauben ihre Frische und Säure behalten können. Das Gut Constantia wurde 1685 vom zweiten Gouverneur des Kaps der Guten Hoffnung, Simon van der Stel, gegründet. Nach seinem Tod im Jahr 1712 wurde es in drei Güter aufgeteilt: Klein Constantia, Groot Constantia und Bergvliet. Im 18. und 19. Jahrhundert war die Region für ihren legendären Dessertwein, den Vin de Constance, bekannt. Heute ist Constantia bekannt für seine erstklassigen Weine aus kühlem Klima, Sauvignon Blanc und Bordeaux-Cuvées, sowie für seine weltklasse Süßweine aus Muskateller.
Die kleine Geschichte des Landes
Südafrika
Die ersten Weinreben wurden in Südafrika in den 1650er Jahren von niederländischen Siedlern gepflanzt, obwohl die Weinproduktion erst in den 1680er Jahren mit der Ankunft französischer Protestanten und deren Weinbaukenntnissen und -fähigkeiten wirklich in Schwung kam. Stellenbosch ist ebenfalls eine historische Weinregion, in der die ersten Weinberge in den 1690er Jahren angelegt wurden. Heute ist Südafrika eines der wichtigsten Wein produzierenden Länder der südlichen Hemisphäre. Mit über 300 Jahren Weinbaugeschichte wird es oft als Brücke zwischen der Alten und der Neuen Welt beschrieben. Die Mehrheit der Weine wird nach Weinbereitungstechniken der Neuen Welt hergestellt, doch haben sie stilistisch oft mehr mit ihren Pendants der Alten Welt gemeinsam. Seit dem Ende der Apartheid hat südafrikanischer Wein internationale Aufmerksamkeit und Anerkennung für seine große Stilvielfalt erhalten. Die südafrikanische Weinindustrie ist über die üppige, zerklüftete Landschaft des Westkaps verteilt. Hier ermöglicht die Fülle an Bergen, Tälern und Hochebenen den Winzern, eine große Vielfalt an Stilen zu produzieren. Weinberge findet man auch in der Orange River Region des Nordkaps, wo die flache, trockene Landschaft vom Kalahari-Wüste dominiert wird. Die meisten Weinregionen Südafrikas haben ein mediterranes Klima, das stark von der Begegnung des Atlantischen und Indischen Ozeans beeinflusst wird. Die charakteristische Rebsorte des Landes ist Pinotage, eine einheimische Kreuzung aus Pinot Noir und Cinsaut, die in anderen Wein produzierenden Ländern selten in großen Mengen zu finden ist. Shiraz (Syrah) ist ebenfalls weit verbreitet, ebenso wie Cabernet Sauvignon und Merlot (oft in einer Bordeaux-Mischung zusammengeführt). Südafrikanischer Chardonnay, Chenin und Sauvignon Blanc haben in den letzten Jahren internationale Popularität erlangt.