Eine gegrillte Entenbrust mit Kräutern, ein gebratenes Thunfischsteak, Lammkoteletts mit Rosmarin oder ein gut gewürztes Rinder-Carpaccio.
Reden wir Klartext
Wenn es einen charakteristischen Wein gäbe, der den Stil des Weinguts Birichino veranschaulicht, dann ist es dieser. Der Weinberg Besson wurde 1910 angelegt, und die Früchte seiner über 100 Jahre alten Reben bringen diesen erstaunlichen 100% Grenache hervor. Die Kombination aus alten Rebstöcken, geringen Erträgen, natürlicher Gärung, 12-monatigem Ausbau in alten Eichenfässern und dem Verzicht auf Filtration ergibt einen duftenden, prismatischen Wein voller Subtilität. Dieser Wein beeindruckt auf vielen Ebenen. Die Aromen von roten Beeren, Walderdbeeren, getrocknetem Thymian, Cranberry, Himbeere und Granatapfel sind gleichzeitig rustikal und raffiniert. Der Gaumen wird von einer frischen Säure und einer köstlichen Mineralität umrahmt, die den Aromen Tiefe verleihen. Weit entfernt vom überholzten und überkonzentrierten kalifornischen Stil, zeugt dieser Wein von einer fabelhaften Ausgewogenheit und großer Finesse.
Wohin reisen wir?
Kalifornien
Obwohl 50 amerikanische Staaten Wein produzieren, macht die kalifornische Produktion allein etwa 85 % der gesamten Landesproduktion aus, was diesen Staat zum viertgrößten Produzenten der Welt macht, hinter Italien, Frankreich und Spanien. Das Klima wird stark vom Pazifischen Ozean beeinflusst, der auf dieser Breite ein kalter Ozean ist. Die Weinregionen nahe des Pazifiks haben ein ozeanisches Klima, das mediterraner wird, je weiter man sich vom Ozean landeinwärts bewegt, und kontinentaler in der Nähe der Sierra Nevada. Buchten und Meeresöffnungen, wie die San Pablo Bucht, wirken als thermische Regulatoren auf den Weinbau, insbesondere im Napa und Sonoma Valley.
Die Unterregion: Santa Cruz Mountains
Weinberge prägen die Täler und Kämme dieser küstennahen Unterregion südlich von San Francisco. Mikroklimata sind schwer zu verallgemeinern und Weinberge sind oft durch Hektar von Wäldern und Wiesen (ganz zu schweigen von ganzen Städten!) getrennt, aber diese Gegend ist dennoch bekannt für ihr kühleres Klima, ideal für Spätburgunder. Dieses Klima ermöglicht Weine mit einem weniger reifen, weniger kräftigen und feineren Profil.
Die kleine Geschichte des Landes
Vereinigte Staaten
In den Vereinigten Staaten stammen 90 % des produzierten Weins aus Kalifornien. Der Zustrom von Goldsuchern nach Kalifornien belebte die kalifornische Weinindustrie Mitte des 19. Jahrhunderts, insbesondere in den Regionen Sonoma und Napa. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts gab es 800 Weingüter. Von 1919 bis 1933 zerstörte die Prohibition einen Großteil der kalifornischen Weinindustrie, sodass 1933 nur noch 140 Wein produzierende Weingüter übrig blieben. Erst ab 1960 begann sich die Weinindustrie von der Prohibition zu erholen, und Kalifornien war hauptsächlich für die Produktion von verstärkten Weinen (im Portwein-Stil) bekannt. Auch in den 1960er Jahren wurden einige der berühmtesten Weingüter gegründet (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag's Leap Wine Cellars, etc.).
1976 fand ein bedeutendes Ereignis statt: der legendäre Degustationswettbewerb, besser bekannt als das "Urteil von Paris". Dabei traten die größten französischen Weine gegen die neuen amerikanischen Herausforderer an. An diesem 24. Mai erschütterte ein unerwartetes Ergebnis die Weinwelt, da sich zur allgemeinen Überraschung die Vereinigten Staaten durchsetzten. Dieser Wettbewerb ist der breiten Öffentlichkeit jedoch immer noch relativ unbekannt.
Heute besteht kein Zweifel daran, dass die Vereinigten Staaten großartige Weine produzieren. Auch wenn Kalifornien mit seinen exzellenten Zinfandels den Ruf der amerikanischen Weine stark monopolisiert, produziert der Bundesstaat Oregon einige der besten Pinot Noir der Welt, und der Bundesstaat Washington bietet exzellente Chardonnay, Merlot und Cabernet-Sauvignon.
