Kartologie 2019

Kartologie bedeutet das Studium von Karten, und dieser Name ist eine Erkundung durch verschiedene emblematische Weinberge, die zum Erbe des Kaps geworden sind. Tatsächlich besteht diese Cuvée aus seltenen und außergewöhnlichen Parzellen, die seit Jahrhunderten bepflanzt sind und aus den 3 renommierten Regionen Walker Bay, Swartland und Hemel-en-Aarde stammen. Dieser Name könnte für diesen Wein nicht perfekter sein, nicht nur wegen der Bemühungen, diese speziellen alten Weinberge zu suchen und zu finden, sondern auch, weil der Wein selbst als Weinkarte des Kaps betrachtet werden kann. Die Trauben werden von Hand geerntet und sortiert und sehr schonend als ganze Trauben gepresst. Die natürliche und spontane Gärung findet in Zement-Eiern, Tonkrügen, Fudern und alten Fässern (unterschiedlicher Größe) statt. Der Wein wird anschließend etwa 18 Monate lang auf der Hefe gelagert, um ihm Textur und Komplexität zu verleihen. Der Wein drückt sich mit Noten von kandierter Zitrone, reifen Äpfeln, Williamsbirnen, Kumquat, Hafer, Honig, Quitten, Geißblatt und Holunderblüten aus. Am Gaumen ist er präzise und harmonisch, die Säure ist fein, die aromatische Komplexität sehr intensiv und der Abgang lang. Ein großartiger Wein!

Die ersten Weinreben wurden in den 1650er Jahren von niederländischen Siedlern in Südafrika gepflanzt, doch die Weinproduktion kam erst mit der Ankunft der französischen Protestanten in den 1680er Jahren und deren Fähigkeiten und Kenntnissen im Weinbau richtig in Gang. Stellenbosch ist ebenfalls eine historische Weinregion, in der die ersten Weinberge in den 1690er Jahren angelegt wurden. Heute ist Südafrika eines der wichtigsten Weinanbauländer der südlichen Hemisphäre. Mit über 300 Jahren Weinbaugeschichte wird es oft als Brücke zwischen der Alten und der Neuen Welt beschrieben. Die Mehrheit der Weine wird nach den Weinbereitungstechniken der Neuen Welt hergestellt, doch haben sie stilistisch oft mehr mit ihren Pendants aus der Alten Welt gemeinsam. Seit dem Ende der Apartheid hat der südafrikanische Wein internationale Aufmerksamkeit und Anerkennung für seine große Vielfalt an Stilen erhalten. Die südafrikanische Weinindustrie ist in der üppigen und zerklüfteten Landschaft des Westkaps verbreitet. Hier ermöglicht die Fülle von Bergen, Tälern und Plateaus den Winzern, eine große Vielfalt an Stilen zu produzieren. Weinberge gibt es auch in der Region Orange River im Nordkap, wo die flache und trockene Landschaft von der Kalahari-Wüste dominiert wird. Die meisten Weinregionen Südafrikas haben ein mediterranes Klima, das stark von der Begegnung des Atlantischen und Indischen Ozeans beeinflusst wird. Die emblematische Rebsorte des Landes ist Pinotage, eine einheimische Kreuzung aus Spätburgunder (Pinot Noir) und Cinsaut, die in anderen Weinanbauländern selten in nennenswerten Mengen vorkommt. Shiraz (Syrah) ist ebenfalls weit verbreitet, ebenso wie Cabernet Sauvignon und Merlot (oft in einer Bordeaux-Assemblage vereint). Südafrikanischer Chardonnay, Chenin Blanc und Sauvignon Blanc sind in den letzten Jahren international populär geworden.