Der Wein für Blauschimmelkäse ist eine Weinsorte, die ideal zu Käsesorten wie Roquefort, Bleu d'Auvergne, Gorgonzola, Fourme d'Ambert und Stilton passt. Er ist in der Regel ein vollmundiger Rotwein, wie ein Syrah, ein Cabernet Sauvignon, ein Côtes du Rhône, ein Bordeaux oder ein Zinfandel, der die intensiven Aromen des Blauschimmelkäses ergänzen kann. Es ist wichtig, einen Wein für Blauschimmelkäse zu wählen, der ein gutes Gleichgewicht zwischen Säure, Tanninen und Süße aufweist, um den Geschmack der Gerichte zu maximieren. Vollmundige und tanninhaltige Rotweine sind besonders beliebt als Begleiter zu Blauschimmelkäse.
