Rotweine

Was ist mein ausländischer Rotweinstil?

Wir stimmen zu, dass es nicht sehr einfach ist, sich in all diesen Ländern, Regionen und Rebsorten zurechtzufinden, aber keine Panik, wir werden Ihnen erklären, wie Sie sich besser zurechtfinden können! Um mehr Klarheit zu schaffen, werden wir die Rotweine in 4 Kategorien unterteilen.

HELLE UND FRUCHTIGE ROTWEINE

Diese Rotweine stammen von helleren, dünnhäutigen Trauben mit den wenigsten Tanninen. In diesen Weinen dominieren Frucht und Säure, und sie können zu vielen Speisen kombiniert werden. Sie sind daher eine hervorragende Alternative, wenn Sie den herben Geschmack von Tanninen und den intensiven Geschmack von vollmundigen Weinen nicht mögen. Der Spätburgunder ist ein ausgezeichnetes Beispiel für einen leichten Rotwein, wie man ihn im Burgund, Elsass, Savoyen oder Jura findet. In diesem Stil finden sich auch der leichte Gamay aus dem Beaujolais und leichte Rotweine von der Loire wie der Cabernet Franc. Im Ausland ist es interessant, die Spätburgunder aus Chile, Argentinien und Deutschland, die Cinsaults und leichten Pinotages aus Südafrika, die leichten Weine von Valpolicella in Norditalien oder den fruchtigen Nero d'Avola aus Sizilien zu probieren.

CREMIGE UND KÖRPIGE ROTWEINE

Rotweine dieser Kategorie werden dominiert von einem Gefühl von Cremigkeit und Rundheit, was ein fettiges Mundgefühl erzeugt. Dieses Gefühl wird durch Alkohol erzeugt und gibt das Gefühl, den Mund zu erwärmen. Im Allgemeinen hat dieser mittelschwere Rotweinstil eine moderate Säure, eine durchschnittliche Menge an Tanninen und Aromen von reiferen Früchten als leichte Rotweine. In Frankreich sind dies die Côtes-du-Rhône auf Basis von Syrah und/oder Grenache, die Rotweine aus dem Languedoc-Roussillon und der Provence oder die generischen Bordeaux-Weine auf Basis von Merlot und Cabernet Franc. Im Ausland empfehlen wir Ihnen, den Carménère aus Chile, die Syrahs aus Australien, den Zinfandel aus den USA, die Merlots aus Südamerika, die spanischen Weine auf Grenache-Basis, italienische Rotweine wie den Dolcetto d'Alba oder die Rotweine aus dem Douro-Tal in Portugal zu probieren.

TANNINREICHE ROTWEINE

Dies sind Rotweine, deren dominante Komponente die Tannine sind, aber sie haben auch einen hohen Alkoholgehalt. Diese Tannine werden am hinteren Teil der Zunge als adstringierendes Gefühl wahrgenommen, das den Mund austrocknet. Sie stammen aus den Schalen und Kernen der Trauben sowie aus der Reifung in neuen Holzfässern. Diese Weine besitzen oft Aromen von Gewürzen, Leder und dunklen Früchten. So kräftig sie auch sind, sollten Sie sie mit Speisen gleicher Stärke kombinieren, wie zum Beispiel mit Gerichten aus rotem Fleisch.

In unserer Region findet man diese Weine im Rhônetal (Cornas, Saint-Joseph, Côte-Rôtie, Châteauneuf-du-Pape), in den Weinen des Südwestens (Cahors, Madiran) oder auch in den Bordeaux-Weinen (linkes Ufer) auf Basis von Cabernet Sauvignon (Saint-Estèphe, Graves, Pauillac). Weltweit empfehlen wir Ihnen, die kräftigen Malbecs aus Argentinien, die Tempranillos aus Spanien, die Weine auf Cabernet Sauvignon-Basis (Assemblage oder reinsortig) aus Australien, Südamerika, Neuseeland oder dem Libanon zu probieren, aber auch die Nebbiolos aus Italien (Barolo) und die konzentrierten Syrahs aus Amerika und Australien. Weine, die hauptsächlich auf Tannat, Mourvèdre oder Carignan basieren, sind seltener, gehören aber auch zu diesem Rotweinstil.

FEINE UND KOMPLEXE ROTWEINE

Diese Rotweine, deren Geschmacksstruktur der von leichten Weinen recht ähnlich ist, weisen präsentere Tannine und einen komplexeren Geruch auf: man spricht dann von einem feinen Wein. Sie sind das Ergebnis großer Handwerkskunst und eines großartigen Terroirs und sind teurer als der Durchschnitt der Weine, manchmal sogar sehr teuer! Diesen Stil kann man auch durch die Alterung lagerfähiger Weine erzielen, denn mit der Zeit werden die Tannine abnehmen und die Aromen komplexer werden.

In Frankreich findet man diese Stile in den großen Burgunderweinen (Gevrey-Chambertin, Pommard, Nuits-Saint-Georges), in den großen Bordeauxweinen mit überwiegendem Merlot-Anteil (Pomerol, Saint-Emilion), den großen Chinons von der Loire oder den großen Rotweinen des Jura. Diesen Weinstil findet man auch in Deutschland, den USA, Australien und Neuseeland mit ihren großen Spätburgundern, aber auch mit dem Blaufränkisch aus Österreich oder den sehr alten Reben von Grenache und Zinfandel in Spanien und den USA.

DER TIPP DES WEINENTDECKERS:

Auf jeder Weinflasche können Sie sich an der "Körper"-Anzeige orientieren, um eine Vorstellung von der Stärke des Rotweins zu bekommen. Der Körper eines Rotweins basiert auf der Präsenz von Tanninen und Alkohol im Mund.