Muscat sec nature 2022

Vinkælderen Tetramythos blev grundlagt i 2004 af brødrene Aristos og Stathis. Panagiotis Papagiannopoulos har stået i spidsen for virksomheden fra begyndelsen som ønolog. Sammen arbejder de på at skabe enestående vine, primært af lokale druesorter. Det fremragende mikroklima på Aigialia-bjerget bidrager til det. Panayiotis legemliggør sjælen i græsk vindyrkning og forener tradition og fornyelse. Efter at have studeret ønologi i Athen i 1990'erne arbejdede han først som konsulent, før han slog sig ned som vinbonde på vingården. Han har en naturlig tilgang til både jordbearbejdning og vinifikation, hvilket giver autentiske, rene og typiske vine med dybe rødder i deres terroir. Han står uden tvivl for et af de smukkeste udtryk for vinen fra Peloponnes.

Denne hvidvin laves af druer af Muscat à petit grains fra vinstokke plantet i 915 meters højde i rød lerjord, »Terra Rossa«, og dyrket økologisk. Når druerne har nået den optimale modenhed, høstes og sorteres de med håndkraft. Vinifikationen foregår så naturligt som muligt: gæringen sker med vildgær i ståltanke efterfulgt af lagring i amfora. Vinen byder på diskrete aromaer af kumquat, kaprifolium, citrongræs, bergamot, af hvid fersken, af moden abrikos, af æteriske citrusolier og bjergurter. I munden er strukturen ikke tung som hos visse standardiserede muscatvine, men snarere frisk, flydende og slank med en kridtet eftersmag.

De græske vine var i meget lang tid kendt som små bordvine, ikke mindst Retsina, en hvidvin tilsat fyrreharpiks, men de er steget markant i kvalitet de seneste 20 år. Vinens historie er lige så gammel som Grækenlands. For over 3000 år siden: på øen Kreta har man fundet spor af verdens ældste vinpresser. Efter en stilstand gennem hele det 20. århundrede har de græske vine oplevet en lynhurtig kvalitetsforbedring takket være landets indtræden i EU, uddannelsen af unge ønologer på meget gode europæiske skoler og en særlig opmærksomhed på den internationale efterspørgsel. Landet ønsker ikke at gå den lette vej ved hovedsageligt at bruge store franske druesorter som Chardonnay eller Cabernet Sauvignon, hvilket ville gøre eksporten meget lettere. I dag ønsker Grækenland at fortsætte med at dyrke og udbrede kendskabet til sine gamle druesorter, som skulle tælle omkring 300 i landet. Det allerførste, man skal forstå, er, at Grækenland er langt mere varieret med hensyn til klima, end de fleste tror. Landet har tydeligvis det hele, fra tørre middelhavsøer til fugtige, bjergrige fyrreskove, hvor der falder sne om vinteren. Med et så varieret klima kan du forvente, at de græske vine også er meget forskelligartede. En af de bedste måder at få et indtryk af græsk vin på er derfor at dele landet op i fire overordnede vinområder efter klima: Nordgrækenland (fugtigt klima), øerne i Det Ægæiske Hav (tørt klima), Centralgrækenland og Sydgrækenland (middelhavsklima). Potentialet og omdømmet er i dag stærkt undervurderet i den brede offentligheds øjne, hvilket kan give behagelige overraskelser!