Late Harvest 2023

Cette cuvée provient du vignoble historique de Tokaj-Hegyalja, dans le nord-est de la Hongrie, au pied des monts Zemplén. Le domaine Oremus est établi autour de Tolcsva, au cœur de cette région viticole classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux aux sols volcaniques, composés notamment de rhyolite, de tuf et d’argiles, qui favorisent une expression minérale et une acidité précise. L’influence conjointe des rivières Bodrog et Tisza crée les brumes automnales propices au développement de la pourriture noble, signature des grands vins doux de Tokaj.

Les raisins sont vendangés manuellement en plusieurs tries, en sélectionnant les grappes atteintes de pourriture noble. Après un pressurage doux, la fermentation se déroule en cuves inox. Le vin est ensuite élevé pendant deux mois en fûts de chêne hongrois de 220 litres.

Ce vin dévoile des notes de abricot mûr, de pêche et d’agrumes confits, complétées par des nuances de miel, de fleurs blanches et de gingembre doux. Des touches de fruits exotiques et de zeste d’orange prolongent son expression parfumée. En bouche, la matière est suave et enveloppante, portée par une acidité vive qui équilibre la douceur. La texture garde de l’élan et de la fraîcheur, tandis que la finale, longue et harmonieuse, laisse une impression délicatement miellée et fruitée.

Det var romerne, der plantede de første vinstokke på en tid, hvor landet var en del af en region kaldet Pannonien. I begyndelsen af 1700-tallet sørgede Ungarn, der var forenet med Østrig, for eksporten af sin mest berømte vin til hele Europa: Tokaj (lavet på Furmint-druen). Som i resten af Europa blev vinavlen i 1800-tallet ødelagt af phylloxera. I den kommunistiske periode blev vinmarkerne drevet i kooperativer, hvilket sikrede vinproducenterne en stabil indkomst. En del små vinbønder kunne ikke følge med den voksende økonomi, og derfor blev de ungarske vinmarker omstruktureret og mistede undervejs 30 % af deres areal. I dag har mange familievingårde slået igennem, og nogle af dem laver vine af utrolig kvalitet. Som overalt i Europa er vinavlen i tilbagegang som led i EU's omstruktureringsplan for vinsektoren. Ungarn, der ligger på samme breddegrad som Bourgogne, har fastlandsklima med varme somre og kolde vintre. Nedbøren er tilstrækkelig til vinavl uden kunstvanding, og jorden er varieret og af høj kvalitet afhængigt af regionen. Med omkring hundrede hjemlige og internationale druesorter har landet en god sortsdiversitet. Furmint og Hárslevelű fra Tokaj-regionen, der vinificeres tørre og ligger bag de store søde Tokaj-vine, er uden tvivl de mest kendte sorter i dag. Den mest plantede drue er Olaszrizling blandt de hvide og Kékfrankos blandt de røde. De internationale druesorter, primært bordeauxdruerne, trives især i den sydlige del af landet, hvor de giver vine af høj klasse.