Carmenère Reserva 2021

Denne vin stammer fra Aconcagua-dalen i Chile, og denne Reserva Carmenère kommer fra parceller på skråningerne af Paidahuen-bakken i omkring 940 meters højde samt fra bredden af floden Aconcagua. Terroiret er kendetegnet ved mager, meget stenet og særdeles veldrænet jord, der får sol om dagen og kølige nætter fra de nærliggende Andesbjerge. Højden giver en langsom og optimal modning af Carmenère, der udtrykker både aromatisk kraft og naturlig friskhed.

Høsten foregår udelukkende med hånden med en streng udvælgelse af klaser ved optimal modenhed. Mosten gæres i ståltanke ved omkring. Derefter varer lagringen 12 måneder på barriquer af eg, der er brugt for 2., 3. og 4. gang. 

Vinen byder på noter af sorte brombær, af blomme, af solbær, af eukalyptus, af peber og af lakrids. I munden har den en flot tekstur med faste, men smidige tanniner, en velintegreret syre og en krydret eftersmag.

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse. Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.