Crystallum Mabalel 2024

Mabalel har sit navn fra et digt af Eugene Marais, der fortæller historien om datteren af en lokal høvding af samme navn, som blev overfaldet af en krokodille, da hun hentede vand i Limpopo-floden. Vinmarken er plantet omkring gården »Kaaimansgat« (som betyder krokodillens hule), langs hvilken der løber en flod. Stedet ligger op til 700 meter over havet og er omgivet af spektakulære bjerge med tinder, der ofte er snedækkede om vinteren. Jorden er leret med et lettere overjordslag af sandsten og kvarts. Druerne plukkes omhyggeligt med håndkraft og afstilkes, og saften gæres med naturlig gær og lagres i 11 måneder på barriques af eg (heraf 20 % nye). Aromaerne myldrer frem: Du fornemmer kandiserede kirsebær, milde krydderier og røde roser, der blander sig med røgede noter og vilde urter. Smagen er cremet og har tekstur med kakao, soja, blomme, muskatnød og sort svamp, der giver en velsmagende balance til de friske og krydrede røde frugter. Faste tanniner og en frisk syre holder strukturen og giver en usædvanlig lang eftersmag og et flot lagringspotentiale.

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne.



I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter.



Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean.



Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.