Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2016

Midt i Luján de Cuyo i vinregionen Mendoza afspejler cuvéen Cabernet Sauvignon Gran Reserva et terroir af kalkholdig ler i 1.000 meters højde. Vinmarken har et halvtørt kontinentalt klima med rigelig sol og kølige nætter og giver ideelle betingelser for en langsom og afbalanceret modning af Cabernet Sauvignon. Temperaturudsvingene fremmer den aromatiske koncentration og tanninernes finesse, mens højden giver vinen dens naturlige friskhed og en helt særlig elegance.

Høsten foregår med hånden. Gæringen foregår i ståltanke med tre daglige oppumpninger, der fremmer ekstraktionen. Efter gæringen lagres vinen 24 måneder på nye franske egefade på 300 liter. Den lange tid på fad giver vinen en forfinet struktur og en bemærkelsesværdig dybde og beriger samtidig dens aromapalet.

Vinen byder på noter af solbær, af brombær, af sorte blommer, af cedertræ, af sort peber, af lys tobak og af ristede kakaobønner. I munden åbner det fyldige og fløjlsbløde anslag sig mod en tæt krop, båret af faste, men afrundede tanniner. Friskheden fra højden afbalancerer kraften, mens eftersmagen strækker sig langt med toner af røg og skovbund.

Selvom Argentina regnes for »den nye verden«, er landets vintradition langt ældre, end man skulle tro, for den går tilbage til den spanske kolonisering i 1500-tallet og siden til de italienske indvandrere. I modsætning til Chile har vin længe været en del af landets kultur. Intet vinproducerende land i verden gjorde større fremskridt i de sidste år af 1900-tallet (vinavlsmæssigt, ønologisk og nødvendigvis også økonomisk), hvilket gjorde det muligt for landets vinproducenter at hæve kvaliteten og opbygge et solidt internationalt eksportmarked. Argentina er i dag blevet verdens femtestørste vinproducerende land efter Frankrig, Italien, Spanien og USA. Vinavlen foregår hovedsageligt ved Andesbjergenes udløbere og især i Mendoza, hvor ørkenlandskaber og store højder tilsammen giver aromatiske og intenst duftende vine. Nogle vinmarker er endda plantet helt op til 3000 meters højde! Terroiret her passer godt til den drue, Argentina har gjort til sin egen: den allestedsnærværende Malbec. Den stammer fra Bordeaux og står i dag bag nogle af de mest berømte argentinske vine, der er kendetegnet ved glans og intensitet med blomstrede noter og smag af mørke frugter. De andre røde druesorter, der dyrkes i Argentina, er Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo og Pinot Noir. Blandt hvidvinene er Torrontés den ikoniske drue i den argentinske vinregion, og den giver en vin med blomstret og tropisk smag. Landet producerer også Chardonnay, Sauvignon Blanc og Pinot Grigio. I dag er argentinske vine anerkendt over hele verden for deres strukturerede rødvine og som vine af høj kvalitet.