William Downie

Længe før regionen kom på mode, begyndte William Downie at udvælge sine druer i flere kølige områder af delstaten Victoria i Australien, før han slog sig ned i Gippsland, en ny vinregion med et særligt køligt og fugtigt klima. I 2006 tog han et afgørende skridt ved at købe en gård ved foden af Strzelecki-bjergkæden, et ideelt terroir til at lave højtliggende vine i en elegant og præcis stil.

Med sine mange ophold i Bourgogne i bagagen lader han sig inspirere af de burgundiske principper for at opbygge en vindyrkning, der fokuserer på terroirets udtryk. Han vælger tætte beplantninger, økologisk dyrkning af vinstokkene, udelukkende håndhøst og naturlige vinifikationer med minimal indgriben. Hver cuvée laves på hele, afstilkede bær uden kraftig ekstraktion, uden temperaturkontrol og uden filtrering. Lagringen tilpasses omhyggeligt hver parcel med minimal indgriben og en let tilsætning af svovl lige før aftapningen for at bevare frugtens identitet og den aromatiske renhed.

Denne håndværksmæssige tilgang giver en række enestående australske vine, der afspejler mikroparcellernes mangfoldighed og finessen i terroirerne i Gippsland. Vinene er på én gang blomsteragtige, luftige og delikate eller til tider mere blodfulde og strukturerede, men altid præget af en naturlig elegance. En unik signatur, som uden tvivl vil forføre elskere af store Pinot Noir- og Chardonnay-vine fra Bourgogne, der søger nye oplevelser på den sydlige halvkugle.