Argentinsk vin: Andesbjergenes højde i glasset
137 flasker, fra 9,40 € til 330 €, median 28 €Mange kommer her for at finde en kødfuld malbec til en fornuftig pris. Den findes i afdelingen, men den fortæller frem for alt noget andet: et vinområde, der klatrer. Fra 600 meter ved Andesbjergenes fod til over 3.000 meter i nordvest vinder vinstokken i friskhed, hvad solen giver den i kraft, og vinene får en syre, der bærer fylden.
Mendoza leverer størstedelen af udvalget, Salta de mest duftende hvidvine og Patagonien de fineste rødvine. Tabellerne nedenfor hjælper dig med at finde rundt.
Riglos - Gran Cabernet Sauvignon 2014
En højtliggende Cabernet Sauvignon, kraftfuld og præcis, der viser friskheden og dybden i Gualtallarys terroir.
Indgangene til afdelingen
Mendoza
Provinsen, der leverer størstedelen af udvalget, fra slettens billigste vine til de højtliggende parceller i Uco. Samme bjergfod i Andesbjergene, vandet af smeltet sne.
Vinområdets hjerteValle de Uco
Det bedst forsynede område i afdelingen og det højeste i Mendoza. Kolde nætter, jord af rullesten, stramme vine – fra malbec i indgangsklassen til de dyreste flasker.
Fra 10,50 € til 330 €Luján de Cuyo
Landets første afgrænsede område, beplantet med gamle malbec-vinstokke mellem 900 og 1.100 meter. Rødvine, der er rundere og varmere end dem fra Valle de Uco.
Malbecens vuggeSalta og Cafayate
Det yderste nordvest og Valles Calchaquíes, hvor vinstokkene når op over 3.000 meter. Blomsteragtige torrontés og tætte rødvine født under en voldsom sol.
Det højeste vinområdePatagonien
Det store sydlige vinområde, fra den 39. til den 45. breddegrad: Neuquén, Río Negro og Chubut. Konstant vind, korte somre, gammel malbec og fine pinot noir.
Neuquén, Río Negro, ChubutMalbec
Rødvinen, der har skabt landets omdømme: blomme, violer, fløjlsblød tannin. Omkring halvdelen af det argentinske udvalg, i alle stilarter og prisklasser.
KongedruenTorrontés
Tør trods sin duft af rose og litchi, og den kommer næsten altid fra højderne i Salta. En hvidvin til aperitif og krydret mad, der skal serveres godt kold.
Fra 10,90 €Under 20 €
Afdelingen set nedefra: malbec fra vinhuse, hvidvine fra Mendoza, et par bonarda. Mange af disse vine sælges i sæt – så du kan fylde en kasse uden at ruinere dig.
Fra 9,40 €
Fra Mendoza til det dybe syd: hvad højden ændrer
Højden er den røde tråd i det argentinske vinområde. Jo højere op, jo kraftigere stråling får vinstokken, hvilket gør skallerne tykkere og farven mørkere, og jo koldere nætter, der bevarer syren. På samme breddegrad forvandler nogle hundrede meters højdeforskel en vin mere end et skift af drue.
| Region | Hvor det er, og hvordan klimaet er | Druesorter, der trives her | Hvad det giver i glasset |
|---|---|---|---|
| Mendozamoderprovinsen | Andesbjergenes fod mellem 800 og 1.500 meter, ørken vandet af smeltet sne. | Malbec, cabernet sauvignon, chardonnay | Det største udvalg, fra hverdagsvin under 10 € til enkeltparcel-cuvéer. |
| Valle de Ucodet bedst forsynede område | Det højeste i Mendoza, 1.000 til 1.600 meter, kolde nætter, jord af rullesten. | Malbec, pinot noir, chardonnay, cabernet franc | Spænding og ren frugt, fra 10,50 € til afdelingens dyreste flasker. |
| Luján de Cuyomalbecens vugge | Landets første afgrænsede område, 900 til 1.100 meter, mange gamle vinstokke. | Primært malbec, cabernet sauvignon | Rundere og varmere end Uco, fra 9,90 € til 59,90 €. |
| Salta og Valles Calchaquíesdet højeste vinområde | Det yderste nordvest, 1.700 til over 3.000 meter, brændende sol og iskolde nætter. | Torrontés, malbec, tannat | Meget duftende, blomsteragtige hvidvine, tætte og farvestærke rødvine, fra 14,50 € til 79 €. |
| PatagonienNeuquén, Río Negro, Chubut | Meget lavere i højde, men fra den 39. til den 45. sydlige breddegrad, konstant vind. | Pinot noir, gammel malbec, chardonnay | Landets fineste rødvine, sjældent under 16,50 €. |
Regionen findes ikke blandt filtrene på denne side, som dækker farve, pris, format og producent. Siderne i første kolonne træder i stedet.
Hvad hver drue kræver på tallerkenen
Den argentinske refleks er asado: kød grillet over træild, salt, intet andet. Landets rødvine passer godt til, fordi højden efterlader syre under fylden. Men udvalget rækker længere end grillen.
| Vinen | Det, den har i glasset | Hvad den skal serveres til |
|---|---|---|
| Malbecafdelingens søjle | Blomme og violer, fløjlsblød tannin, tæt farve, generøs alkohol. | Grillet oksekød, lam, faste oste. |
| Cabernet sauvignonden seriøse birolle | Solbær, tobaksblade, lige og lidt stram tannin. | Entrecote, ovnstegt lammekølle, grillede grøntsager. |
| Cabernet franc det næste trin op | Hindbær, moden peberfrugt, markant syre, slank smag. | Lyst kød, fyldte peberfrugter, fint charcuteri. |
| Pinot noirsydens signatur | Kirsebær, skovbund, fin tannin; den patagoniske stil dominerer. | And, svampe, fed fisk. |
| Bonarda | Saftig mørk frugt, diskret tannin, drikkes ung. | Langtidssimrede retter, pizza, grillpølser. |
| Chardonnayfra højderne eller fra den 45. breddegrad | Stramme citrusfrugter, salt smag, oftest diskret fadpræg. | Fjerkræ i flødesauce, skaldyr, bløde oste. |
| Torrontéssignaturhvidvinen | Duft af rose og muscat, tør og livlig smag. | Aperitif, krydret mad, hvid fisk med citron. |
Servér rødvinene ved omkring 16 °C: Varmere tager alkoholen over fra frugten. Hvidvinene har det bedst ved omkring 10 °C, lidt mindre koldt for fadlagrede chardonnay.
Hvem står bag disse flasker, og på hvilket prisniveau
To huse dominerer afdelingen: Matías Riccitelli, der arbejder lige så meget med Mendoza som med gammel malbec fra Río Negro, og Doña Paula, hvis sortiment går fra de billigste vine op til parcellerne i Uco. Derefter kommer Atamisque og Bousquet i Uco, El Porvenir i Salta, Caelum i Luján de Cuyo, Malma i Neuquén og Otronia på den 45. sydlige breddegrad. Alle findes på siden med vinhuse.
Toppen består af få flasker: cuvéerne fra Adrianna-parcellen hos Catena Zapata, heriblandt Mundus Bacillus Terrae til 286 €, og pinot noir Le Paradis fra Domaine Nico til 330 €. Mellem disse yderpunkter og de 9,40 € i bunden af sortimentet ligger medianen på 28 €.
Formatet før prisen
Køb af enkelte flasker gælder kun et mindretal af vinene: Størstedelen af afdelingen sælges i sæt af 2, sæt af 3 eller kasser med 6, med to magnumflasker til de store selskaber. Den viste pris følger det valgte format og svarer derfor ikke altid til én flaske. Vælgeren på produktsiden viser, hvad der faktisk er tilgængeligt.
Holdet bag Le Baroudeur du Vin
Det spørger folk os om argentinske vine
Hvilken argentinsk vin skal jeg starte med?
En malbec fra Mendoza mellem 15 og 25 € giver et billede af landet: moden mørk frugt, blød tannin og friskhed nok til at klare grillmad. Til hvidvin kan du tage en torrontés fra Salta, der er tør trods sin blomsterduft. De to flasker er nok til at fange forskellen mellem nord og Andesbjergenes fod.
Hvorfor taler man altid om højde, når det gælder Argentina?
Fordi vinområdet strækker sig fra 600 meter til over 3.000 meter i Valles Calchaquíes – et højdespænd, der er enestående i den skala. I højden gør strålingen skallerne tykkere og koncentrerer farven, mens de kolde nætter bevarer syren. Deraf kraftfulde vine, der forbliver letdrikkelige, med en livlig struktur under fylden.
Ligner argentinsk malbec den fra Cahors?
Nej. Druen kommer ganske vist fra det sydvestlige Frankrig, men solen i Andesbjergene og forskellen mellem dag og nat giver den en mere moden frugt, en mere fløjlsblød tannin og en tættere farve. Cahors er mere stram og mere præget af kalken. Argentinsk malbec drikkes også yngre.
Hvad er torrontés?
Det er landets emblematiske hvidvin, født af en krydsning mellem muscat d'Alexandrie og criolla chica. Duften minder om rose og litchi, men smagen forbliver tør og frisk, især når vinstokkene vokser højt, omkring Cafayate. Torrontés serveres kølig, til aperitif eller til krydret mad.
Kan man købe en enkelt flaske?
Kun for en del af vinene. Størstedelen af udvalget sælges i sæt af 2, sæt af 3 eller kasser med 6, og nogle cuvéer findes også i magnum. Formatvælgeren på produktsiden viser, hvad der er tilgængeligt, og til hvilken pris. Tjek det, før du gennemfører købet.
Hvilket budget skal jeg regne med til en god malbec?
Medianen i afdelingen ligger på 28 € pr. flaske, og de billigste vine starter ved 9,40 €. Mellem 15 og 25 € finder man vellavede malbec fra vinhuse, med eller uden fadlagring. Over 50 € betaler man for præcise parceller, gamle vinstokke og lavt udbytte.
Kan disse vine lagres længe?
Indgangsvinene drikkes inden for tre til fem år – det er deres formål. Enkeltparcel-malbec, cabernet franc fra højderne og de store chardonnay fra Catena Zapata holder ti år og nogle gange længere. Hver produktside angiver et lagringsinterval, der er mere pålideligt end en generel regel.
Mendoza eller Patagonien – hvad er forskellen?
Mendoza er en højtliggende ørken op ad Andesbjergene: solrige, generøse vine i alle prisklasser. Patagonien ligger meget lavere, men længere mod syd, helt ned til den 45. sydlige breddegrad, med vind og korte somre. Rødvinene er her finere og sjældent billige.
Er der økologiske vine i dette udvalg?
Ja. Flere vinhuse i afdelingen er certificerede, blandt andet Otronia i Chubut, El Porvenir i Valles Calchaquíes, Malma i Neuquén og E's Vino i Mendoza. Andesbjergenes tørre og blæsende klima begrænser sygdomme på vinstokkene: økologisk dyrkning er enklere her end i Europa.