Zorah Voski 2023

O Voski nasce na aldeia de Rind, na província de Vayots Dzor, no sul da Arménia, em planaltos situados a cerca de 1 400 metros de altitude. As vinhas de trinta a quarenta anos, não enxertadas, crescem aí numa terra poupada pela filoxera, em solos arenosos assentes em calcário e salpicados de grandes pedras. A altitude e as amplitudes térmicas preservam uma acidez notável, garantia de frescura para estas castas autóctones.

As uvas são vindimadas à mão, desengaçadas e esmagadas, e fermentam depois com as suas leveduras indígenas em grandes cubas de cimento sem revestimento epóxi, com temperatura controlada. O vinho estagia depois onze meses em cubas de cimento bruto, sem qualquer passagem por madeira, e repousa seis meses em garrafa antes de ser comercializado.

Este vinho revela notas de limão, pera, pêssego, pomelo, alperce, flores brancas, pimenta branca e amêndoa fresca. A cor amarelo-dourada anuncia uma boca fresca, animada por uma acidez viva e uma complexidade que se revela por camadas. Uma mineralidade suave e subtil acompanha um final longo e preciso.

No século VIII, a Arménia era chamada o "país das vinhas". A vinha proliferou em estado selvagem nestas regiões durante mais de um milhão de anos antes de ser domesticada. Há mais de dez anos, uma série de "estreias" arqueológicas foi descoberta numa gruta escavada numa falésia perto da localidade montanhosa de Areni. Trata-se, nomeadamente, do mais antigo sapato conhecido, do mais antigo tecido cerebral conhecido do Velho Mundo e de uma adega com 6 100 anos, a mais antiga alguma vez descoberta na Terra. Naquela que é hoje conhecida como a gruta de Areni, o público pode ver recipientes cilíndricos de barro (cada um com mais de um metro de diâmetro) onde se produzia vinho para as cerimónias fúnebres.

A Arménia, que durante muito tempo fez parte da URSS (1922-1991), tinha nela o seu principal mercado. Desde a implosão do bloco comunista, conhece uma renovação, com um consumo em queda dos «brandies», um aumento do consumo de vinho e uma abertura aos mercados internacionais. Durante todo o período soviético, a Arménia foi o centro de produção de "Brandy". O "Cognac" arménio era particularmente afamado pela sua qualidade e Winston Churchill era um dos seus apreciadores habituais. Foi a independência da Arménia que impulsionou a renovação do setor vitivinícola, com o regresso ao país de muitos arménios da diáspora. A especialização da Arménia na destilação favoreceu as castas brancas em detrimento das tintas, e contam-se hoje 12 variedades brancas e apenas 3 variedades tintas.

O país situa-se entre o mar Negro e o mar Cáspio; no entanto, o clima é seco e a maioria das vinhas está encaixada entre os desertos a sul e as grandes planícies a norte. O clima é continental, com invernos particularmente rigorosos e verões muito quentes, pelo que a viticultura de qualidade se faz em altitude (90% do país situa-se acima dos 1000 metros). Isto permite que o ciclo vegetativo da videira decorra em boas condições, pois as amplitudes térmicas são importantes.