Gutedel 2022

O Gutedel do produtor Ziereisen provém do Markgräflerland, no extremo sudoeste da Alemanha, entre a Floresta Negra e a fronteira francesa. As vinhas estão plantadas em encostas bem expostas em torno da aldeia de Efringen-Kirchen, não muito longe do Reno. Os solos são maioritariamente margo-calcários, por vezes misturados com loess, oferecendo um terroir fresco e drenante que favorece vinhos retos e precisos. O clima semicontinental, suavizado pela influência do Reno, permite uma maturação lenta das uvas e preserva uma acidez viva e uma expressão mineral marcada.

As uvas de Gutedel (Chasselas) do produtor Ziereisen são vindimadas à mão, cuidadosamente escolhidas e depois prensadas com suavidade antes de uma fermentação espontânea graças às leveduras indígenas. O mosto fermenta lentamente em grandes tonéis (foudres) ou em cubas, a baixa temperatura, para preservar a finura aromática e a pureza da fruta. O estágio prossegue sobre as borras finas durante vários meses nestes recipientes tradicionais, com o mínimo de intervenções, antes de um engarrafamento sem filtração intensa, para conservar o caráter autêntico e a mineralidade do terroir.

Este vinho revela notas de maçã verde, de pera estaladiça e de citrinos como o limão, complementadas por delicados toques florais que lembram a flor branca e a tília, bem como por nuances minerais que evocam a pedra húmida e o giz. Na boca, a matéria mostra-se esguia, com uma acidez fresca, uma textura leve mas precisa, muito pouca gordura e um final tenso, salivante e ligeiramente salino que prolonga as sensações aromáticas.

A Alemanha tem uma longa e ilustre história vitícola. Os romanos estabeleceram as primeiras vinhas do país ao longo das margens do Mosela, perto da atual cidade de Tréveris. No século III d.C., as plantações estenderam-se a vários vales vizinhos, sobretudo os dos afluentes do Mosela. Na Idade Média, a Igreja cristã, em particular os mosteiros cistercienses e beneditinos, teve uma grande influência no desenvolvimento da viticultura e na produção de vinho de qualidade na Alemanha. A Alemanha sempre foi reputada pelos seus excelentes vinhos brancos: ligeiramente doces, com pouco álcool, mas sempre de grande qualidade. No entanto, nos últimos anos, os apreciadores de vinho têm tendido a preferir vinhos mais secos. Por conseguinte, o mercado alemão evoluiu para responder a todos os gostos, com alguns esplêndidos rieslings secos e outras castas brancas, como o pinot blanc, o gewurztraminer e o grauburgunder. Verões mais quentes e invernos mais amenos favoreceram também os rosés e os tintos, sendo o pinot noir a terceira casta mais plantada no país. Assim, faça a sua escolha: dos rieslings tradicionais aos grandes tintos, a gama é ampla e continua a alargar-se. A indústria vitivinícola alemã perdeu o rumo em termos de qualidade ao longo do século XX, ao estender as plantações a locais menos favoráveis e ao aumentar os rendimentos para níveis em que a qualidade ficou seriamente comprometida. Contudo, os maiores produtores de vinho alemães nunca se perderam por completo e, desde o final do século XX, foram feitos esforços consideráveis para devolver à Alemanha a glória de outrora. Os rendimentos estão agora limitados por lei e muitos produtores de primeiro plano uniram forças para formar a associação VDP (ver Rótulos de vinho alemães). Os membros da associação VDP comprometem-se a concentrar os seus esforços na qualidade e não na quantidade. Em termos de volume, a Alemanha está entre os dez primeiros países do mundo em produção anual de vinho. Pouco mais de 60 % do vinho produzido é branco, e é amplamente reconhecido que os vinhos brancos dos melhores locais e dos produtores mais reputados da Alemanha estão entre os maiores do mundo. Os vinhos tintos da Alemanha ganham também popularidade e qualidade, em particular os de Spätburgunder, o nome local do Pinot Noir. A segunda casta tinta mais popular (pelo menos em hectares plantados) é o Dornfelder.