Valpolicella Ripasso Superiore Marogne 2023

A família Zeni, com 5 gerações, começou a produzir vinhos em 1870. A zona vitícola de Valpolicella, uma das mais conhecidas de Itália, estende-se pelas colinas situadas a norte da histórica cidade de Verona. As vinhas situam-se a uma altitude que varia entre 150 e 450 m. Para compreender este vinho, é preciso compreender como é elaborado. É feito pela técnica "ripasso" , uma especialidade da região de Valpolicella. Esta técnica desenvolveu-se nos anos 70, quando os viticultores se lembraram de uma técnica ancestral que consistia em juntar as películas prensadas dos grandes vinhos Amarone , já fermentadas, ao vinho clássico de Valpolicella. Esta técnica surpreendente provoca uma nova fermentação graças aos açúcares e às leveduras que ainda se encontram nos ricos bagaços do Amarone. Este "novo mosto" estagia depois em barricas de carvalho durante 10 a 12 meses, consoante a colheita. Na boca, distinguem-se aromas complexos de flores vermelhas secas, de cereja preta, de ameixa, de amoras, deespeciarias doces, de sub-bosque, de tabaco e de cacau. Redondo e saboroso na boca, com taninos macios, é um vinho de grande finura, com um final longo e persistente.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!