Warramate Pinot Noir 2021

Situada no vale do Yarra, a leste de Melbourne, no estado de Victoria, a vinha Warramate pertence à Yarra Yering e estende-se por encostas bem drenadas sobre a parte central da região. As videiras aproveitam um clima fresco a temperado, influenciado pela proximidade da cordilheira da Great Dividing Range e por noites mais frescas que favorecem uma maturação lenta e regular das uvas. Os solos, maioritariamente argilo‑limosos com elementos de cascalho, contribuem para produzir Pinot Noir elegantes e aromáticos.

Proveniente de vinhas situadas no Yarra Valley, este Pinot Noir é vindimado à mão e escolhido com cuidado antes de uma fermentação em cuba, que visa preservar a pureza da fruta e a finura dos taninos. A maceração é conduzida com suavidade, com extrações limitadas para conservar a elegância aromática. O estágio decorre depois em barricas de carvalho, com uma proporção de madeira francesa, para conferir complexidade e estrutura, respeitando o caráter delicado da casta e a frescura própria do terroir da Yarra Yering.

Este vinho revela notas de frutos vermelhos estaladiços, de ginja e de framboesa, completadas por toques florais que lembram a violeta e a peónia, bem como delicadas nuances especiadas e de madeira resultantes do estágio. Na boca, a textura é sedosa, apoiada por uma acidez fresca e taninos finos, com um final esguio e persistente que realça a pureza da fruta e a elegância do terroir.

A Austrália começou a produzir vinho há mais de dois séculos. Isso fez dela um país rico em vinhas velhas, em famílias de viticultores com várias gerações e num conhecimento e respeito enraizados pelo saber artesanal. Junte-se a isto uma sede de explorar e inovar, uma atitude destemida e um leque variado de 65 regiões vitícolas sob numerosos climas, e tem-se a matéria de um país vitícola extraordinário como poucos. A Austrália irrompeu nos mercados de exportação nos anos 1980 e, desde então, oferece ao mundo inteiro vinhos dinâmicos, frutados e com uma excelente relação qualidade-preço. Até ao final dos anos 1990 e início dos anos 2000, a história do vinho australiano era dominada por exemplos de Shiraz, de Grenache e de lotes tintos demasiado concentrados. Entre estes dois extremos encontra-se a diversidade da oferta australiana de vinhos de grande qualidade e de vinhos regionais, que sempre existiu. A viticultura australiana concentra-se sobretudo na orla oceânica sul, onde as condições são mais frescas. Existem quatro grandes regiões vitícolas, situadas em torno das grandes cidades. A Austrália Ocidental em torno de Perth, a Austrália Meridional em torno de Adelaide, Victoria em torno de Melbourne e a Nova Gales do Sul em torno de Sydney. O país é um dos mais importantes produtores de vinho do mundo e era o 4.º exportador mundial em 2011. Esta evolução recente faz hoje da Austrália um dos países mais em destaque pela qualidade dos seus vinhos. É possível provar vinhos australianos em todo o país. Cada região australiana tem as suas próprias castas. Os vinhos australianos são definidos pela sua casta, ao contrário dos vinhos franceses, que são definidos pelo seu terroir.