R. Zobinger Heiligenstein Lyra 2019

A cuvée provém do Ried Heiligenstein, uma parcela emblemática situada acima da aldeia de Zöbing, no vale do Kamp, no coração da denominação Kamptal, na Baixa Áustria. As suas encostas escarpadas, maioritariamente expostas a sudeste, dominam o rio Kamp e beneficiam de uma influência fresca vinda dos maciços florestais vizinhos. A vinha assenta em arenitos vermelhos muito antigos, ricos em minerais e em formações conglomeráticas, que armazenam o calor favorecendo ao mesmo tempo uma maturação lenta. Esta origem geológica singular dá Rieslings tensos, profundos e particularmente aptos a evoluir.

As uvas são vindimadas manualmente e cuidadosamente prensadas. A fermentação decorre em cubas de inox e em grandes tonéis de madeira, seguida de um estágio sobre as borras finas até ao engarrafamento.

Este vinho revela notas de pêssego branco, de raspa de limão e de toranja, enriquecidas por nuances de flores brancas, de gengibre e de pimenta-branca. Uma expressão pedregosa de arenito aquecido, de pedra molhada e de fumo traz profundidade e precisão ao conjunto. A boca é concentrada e cinzelada, sustentada por uma acidez viva que estende uma matéria densa e sedosa. O final, longo, salino e especiado, conserva uma grande frescura, revelando progressivamente a sua complexidade mineral.

A viticultura austríaca deu, há mais de dez anos, um salto enorme em termos de qualidade do vinho. Hoje, os viticultores austríacos já não produzem vinhos baratos para consumo de massa, mas sim vinhos requintados e complexos. A Áustria produz 65 % de vinhos brancos. De um ponto de vista bastante global, os vinhos austríacos são mais potentes e mais ricos do que os do vizinho alemão. A grande casta nacional, e a mais plantada, é o Grüner Veltliner (casta branca autóctone). A produção de vinhos tintos continua a aumentar, tanto em volume como em intensidade e qualidade. Sobretudo no Burgenland, os produtores tiram o melhor partido de um encepamento original que associa castas locais (blaufränkisch, saint-laurent, zweigelt) e francesas (cabernet sauvignon, merlot e pinot noir). O clima da Áustria é essencialmente continental, com invernos frios e verões quentes. O país está sujeito a 4 influências principais. A leste, as influências continentais vindas da Panónia, a oeste as influências atlânticas, mas também ventos frios vindos do norte e, a sul, as influências mediterrânicas. O Danúbio, que serpenteia languidamente por muitas vinhas, traz numerosos microclimas às vinhas.