Viu 1 Malbec 2021

Este vinho provém do cuartel n°4 da vinha San Carlos, perto de Cunaco, no coração do vale de Colchagua. Plantadas há mais de um século, estas vinhas de Malbec enraízam-se em solos aluviais argilo-arenosos, muito porosos e bem drenados. O seu baixo rendimento natural favorece uvas concentradas e uma expressão precisa deste terroir chileno.

As uvas são vindimadas à mão em caixas de 12 kg e passam por três triagens sucessivas, na vinha e depois na adega, antes e depois do desengace. Uma maceração pré-fermentativa a frio de seis dias a 10 °C antecede a fermentação em pequenas cubas de inox, com leveduras selecionadas e quatro remontagens diárias. A maceração total dura 21 dias. O vinho estagia depois quinze meses em toneis de carvalho francês não tostados (55 %) e em barricas de carvalho francês (45 %), sendo engarrafado sem filtração.

Este vinho revela notas de groselha vermelha, bagas vermelhas, bagas azuis, cereja preta, ameixa fresca, violeta, ervas frescas, especiarias doces e mineralidade. A expressão aromática alia assim fruta luminosa, registo floral e nuances vegetais requintadas. Na boca oferece uma matéria profunda e suculenta, sustentada por uma acidez vibrante, uma bela tensão e taninos muito macios; o final, persistente e definido, conserva uma frescura elegante.

Foi Hernán Cortés quem ordenou, logo após a conquista do México, o cultivo da vinha em 1524. Este estendeu-se progressivamente do México para sul, até chegar ao Chile em 1555. Durante os 3 primeiros séculos da colonização, cultivou-se no Chile apenas a país, uma casta tinta sem carácter e muito produtiva. Foi preciso esperar por meados do século XIX para assistir à introdução de variedades nobres: sobretudo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vinte anos mais tarde, a vinificação modernizou-se por impulso de ricos proprietários e de especialistas franceses que a filoxera na Europa tinha deixado sem trabalho. O Chile estende-se por 4 300 quilómetros de norte a sul. Está encaixado entre o oceano Pacífico a oeste, a Cordilheira dos Andes a leste, o deserto do Atacama a norte e as planícies da Patagónia e os glaciares a sul. Estas barreiras naturais impediram a filoxera de entrar no país. Embora a largura do país seja de apenas 160 quilómetros, goza de condições ideais para o cultivo de castas de regiões quentes, intermédias ou frescas, de tal forma que é muitas vezes descrito como um paraíso para o cultivo da vinha. Com cerca de 300 propriedades que produzem vinho engarrafado, o Chile oscila entre o 6.º e o 8.º lugar mundial.