Single Vineyard San Carlos Malbec 2019

Situada no vale de Colchagua, no coração da zona vitícola central do Chile, a vinha San Carlos pertence à propriedade Viu Manent e encontra-se perto da localidade de San Carlos de Cunaco. Implantadas em solos de aluviões profundos que misturam argilas, limos e cascalho, as videiras beneficiam de um clima mediterrânico temperado pela influência da cordilheira da Costa e pelas brisas frescas do Pacífico. Esta combinação de solos drenantes e fortes amplitudes térmicas favorece uma maturação lenta e regular das uvas, propícia à expressão do Malbec.

As uvas de Malbec da vinha San Carlos são vindimadas à mão, cuidadosamente escolhidas e desengaçadas antes de uma maceração pré-fermentativa a frio. A fermentação alcoólica decorre em cubas de inox com remontagens regulares para extrair cor e taninos, seguida de uma maceração pós-fermentativa adaptada ao perfil pretendido. O vinho estagia depois em barricas de carvalho francês durante vários meses, com uma proporção de barricas novas e de barricas de um vinho, para afinar a estrutura, conferir complexidade aromática e integrar harmoniosamente a madeira.

Este vinho revela notas de frutos pretos maduros, de ameixa e de cereja preta, completadas por toques florais de violeta e nuances especiadas de pimenta e de cravinho, sustentadas por uma madeira elegante com acentos de baunilha e de cacau. Na boca mostra-se amplo e estruturado, com uma textura aveludada, uma acidez fresca que equilibra a riqueza da fruta, taninos finos e um final persistente marcado pelo regresso das especiarias e um ligeiro toque mineral.

Foi Hernán Cortés quem ordenou, logo após a conquista do México, o cultivo da vinha em 1524. Este estendeu-se progressivamente do México para sul, até chegar ao Chile em 1555. Durante os 3 primeiros séculos da colonização, cultivou-se no Chile apenas a país, uma casta tinta sem carácter e muito produtiva. Foi preciso esperar por meados do século XIX para assistir à introdução de variedades nobres: sobretudo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vinte anos mais tarde, a vinificação modernizou-se por impulso de ricos proprietários e de especialistas franceses que a filoxera na Europa tinha deixado sem trabalho. O Chile estende-se por 4 300 quilómetros de norte a sul. Está encaixado entre o oceano Pacífico a oeste, a Cordilheira dos Andes a leste, o deserto do Atacama a norte e as planícies da Patagónia e os glaciares a sul. Estas barreiras naturais impediram a filoxera de entrar no país. Embora a largura do país seja de apenas 160 quilómetros, goza de condições ideais para o cultivo de castas de regiões quentes, intermédias ou frescas, de tal forma que é muitas vezes descrito como um paraíso para o cultivo da vinha. Com cerca de 300 propriedades que produzem vinho engarrafado, o Chile oscila entre o 6.º e o 8.º lugar mundial.