Secret Carmenère 2022

Situada no vale de Colchagua, no coração da região vitícola do Vale Central, no Chile, a Viu Manent cultiva o Carmenère em parcelas que beneficiam de um clima mediterrânico temperado pela influência do Pacífico e pela proximidade da cordilheira dos Andes. As videiras estão implantadas em solos sobretudo aluviais e argilo-limosos, bem drenados, que favorecem uma maturação lenta e regular das uvas. Este mosaico de terroirs permite exprimir um Carmenère simultaneamente maduro, equilibrado e marcado por uma identidade chilena afirmada.

As uvas de Carmenère são vindimadas no ponto ótimo de maturação e escolhidas antes de uma vinificação clássica em tinto, com maceração e fermentação em cubas a temperatura controlada para preservar a fruta e a tipicidade varietal. O estágio decorre depois em parte em barricas de carvalho e em parte em recipientes inertes, de modo a manter o equilíbrio entre a estrutura, as notas de madeira bem integradas e a expressão aromática da casta e do terroir chileno.

Este vinho revela notas de frutos pretos maduros, de frutos vermelhos frescos e de ameixa, completadas por toques de pimenta preta, de especiarias doces e de tabaco, bem como delicadas nuances florais e uma madeira bem integrada com acentos de baunilha e de cacau. Na boca mostra-se amplo e macio, apoiado por taninos redondos, uma acidez moderada e uma textura aveludada, com um final persistente e harmonioso.

Foi Hernán Cortés quem ordenou, logo após a conquista do México, o cultivo da vinha em 1524. Este estendeu-se progressivamente do México para sul, até chegar ao Chile em 1555. Durante os 3 primeiros séculos da colonização, cultivou-se no Chile apenas a país, uma casta tinta sem carácter e muito produtiva. Foi preciso esperar por meados do século XIX para assistir à introdução de variedades nobres: sobretudo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vinte anos mais tarde, a vinificação modernizou-se por impulso de ricos proprietários e de especialistas franceses que a filoxera na Europa tinha deixado sem trabalho. O Chile estende-se por 4 300 quilómetros de norte a sul. Está encaixado entre o oceano Pacífico a oeste, a Cordilheira dos Andes a leste, o deserto do Atacama a norte e as planícies da Patagónia e os glaciares a sul. Estas barreiras naturais impediram a filoxera de entrar no país. Embora a largura do país seja de apenas 160 quilómetros, goza de condições ideais para o cultivo de castas de regiões quentes, intermédias ou frescas, de tal forma que é muitas vezes descrito como um paraíso para o cultivo da vinha. Com cerca de 300 propriedades que produzem vinho engarrafado, o Chile oscila entre o 6.º e o 8.º lugar mundial.