Estate Reserva Chardonnay 2024

Situada no vale de Colchagua, no coração da região vitivinícola do Vale Central chileno, a vinha desta cuvée desenvolve-se sob um clima mediterrânico temperado pela influência marítima do Pacífico. As vinhas de Chardonnay estão implantadas sobretudo em redor da comuna de Peralillo, em solos aluviais e coluviais bem drenados, que combinam argilas, areias e cascalho. Esta diversidade de terroirs, aliada a noites frescas e dias soalheiros, favorece uma maturação lenta das uvas e a preservação da frescura natural.

As uvas de Chardonnay são colhidas à mão e depois selecionadas e desengaçadas antes de uma prensagem suave. O mosto é decantado a baixa temperatura e a fermentação alcoólica decorre depois em cubas de inox termorreguladas, para preservar a frescura aromática. Uma parte do vinho estagia depois sobre borras finas em cuba, com bâtonnage periódico para trazer volume e complexidade, enquanto uma proporção pode estagiar em barricas de carvalho, antes do lote final e do engarrafamento.

Este vinho revela notas de maçã verde, de pera crocante e de citrinos, completadas por delicados toques florais e um ligeiro carácter mineral que traz tensão. Discretas nuances de frutos tropicais surgem com o arejamento, sustentadas por um toque de especiarias suaves proveniente do estágio parcial. Na boca, a textura é fresca e equilibrada, sustentada por uma acidez viva, um meio de boca macio e um final limpo, de comprimento médio, que deixa uma sensação de pureza e precisão.

Foi Hernán Cortés quem ordenou, logo após a conquista do México, o cultivo da vinha em 1524. Este estendeu-se progressivamente do México para sul, até chegar ao Chile em 1555. Durante os 3 primeiros séculos da colonização, cultivou-se no Chile apenas a país, uma casta tinta sem carácter e muito produtiva. Foi preciso esperar por meados do século XIX para assistir à introdução de variedades nobres: sobretudo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vinte anos mais tarde, a vinificação modernizou-se por impulso de ricos proprietários e de especialistas franceses que a filoxera na Europa tinha deixado sem trabalho. O Chile estende-se por 4 300 quilómetros de norte a sul. Está encaixado entre o oceano Pacífico a oeste, a Cordilheira dos Andes a leste, o deserto do Atacama a norte e as planícies da Patagónia e os glaciares a sul. Estas barreiras naturais impediram a filoxera de entrar no país. Embora a largura do país seja de apenas 160 quilómetros, goza de condições ideais para o cultivo de castas de regiões quentes, intermédias ou frescas, de tal forma que é muitas vezes descrito como um paraíso para o cultivo da vinha. Com cerca de 300 propriedades que produzem vinho engarrafado, o Chile oscila entre o 6.º e o 8.º lugar mundial.