Estate Reserva Carmenère 2022

Implantada no vale de Colchagua, no coração da região de Rapel, no Chile, a vinha desta cuvée beneficia de um clima mediterrânico marcado por fortes contrastes térmicos entre o dia e a noite. As vinhas situam-se em solos de aluviões e argilas, bem drenados, que favorecem uma maturação lenta e regular das uvas. Perto da Cordilheira da Costa e influenciado pela frescura do Pacífico, este terroir permite obter Carmenère simultaneamente maduros, equilibrados e com boa intensidade aromática.

As uvas de Carmenère da cuvée Estate Reserva são vindimadas à mão, escolhidas e depois desengaçadas antes de uma maceração pré-fermentativa a frio. A fermentação alcoólica decorre em cubas de inox com remontagens regulares para extrair cor e taninos, seguida de uma maceração pós-fermentativa adaptada ao perfil da colheita. O vinho estagia depois em cubas de inox e, parcialmente, em barricas de carvalho durante vários meses, para preservar a fruta trazendo complexidade e estrutura antes do engarrafamento.

Este vinho revela notas de fruta preta madura como a amora e a ameixa, completadas por toques de pimento vermelho e de pimenta preta típicos da casta, bem como apontamentos florais discretos e nuances tostadas e de baunilha vindas do estágio em barrica. A boca apresenta uma matéria macia, taninos redondos, uma acidez moderada e um final frutado e ligeiramente especiado que persiste com elegância.

Foi Hernán Cortés quem ordenou, logo após a conquista do México, o cultivo da vinha em 1524. Este estendeu-se progressivamente do México para sul, até chegar ao Chile em 1555. Durante os 3 primeiros séculos da colonização, cultivou-se no Chile apenas a país, uma casta tinta sem carácter e muito produtiva. Foi preciso esperar por meados do século XIX para assistir à introdução de variedades nobres: sobretudo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vinte anos mais tarde, a vinificação modernizou-se por impulso de ricos proprietários e de especialistas franceses que a filoxera na Europa tinha deixado sem trabalho. O Chile estende-se por 4 300 quilómetros de norte a sul. Está encaixado entre o oceano Pacífico a oeste, a Cordilheira dos Andes a leste, o deserto do Atacama a norte e as planícies da Patagónia e os glaciares a sul. Estas barreiras naturais impediram a filoxera de entrar no país. Embora a largura do país seja de apenas 160 quilómetros, goza de condições ideais para o cultivo de castas de regiões quentes, intermédias ou frescas, de tal forma que é muitas vezes descrito como um paraíso para o cultivo da vinha. Com cerca de 300 propriedades que produzem vinho engarrafado, o Chile oscila entre o 6.º e o 8.º lugar mundial.