Vignobles Dourthe Château Pey La Tour Réserve du Château 2021

Château Pey La Tour Réserve du Château é o primeiro vinho desta propriedade dos Vignobles Dourthe, na denominação Bordeaux Supérieur. Exprime as qualidades dos mais belos terroirs do château. A vinha cobre 137 hectares em produção, em solos argilo-calcários, de pequenos cascalhos (graves) sobre argilas e argilo-arenosos, plantados a uma densidade de 5 600 a 6 200 pés por hectare.

As uvas são vindimadas à máquina com escolha a bordo, por seleção intraparcelar. A vinificação, tradicional, é conduzida por lotes separados em cubas de inox termorreguladas, com uma maceração pré-fermentativa a frio em alguns lotes e uma maceração de 28 a 30 dias. O estágio dura 12 meses sobre as borras finas, em barricas de carvalho e em cubas, com três lotes em ânforas.

Este vinho revela notas de amora, de cassis, de ameixa, de framboesa, de flores secas, de pimenta, de tabaco e de chocolate. A cor densa com nuances granada abre-se sobre a amora e as especiarias. A boca redonda, de bela amplitude, é sustentada por taninos presentes mas sedosos e por um final fresco trazido pelo cabernet sauvignon.

Berço da cultura do vinho na Europa Ocidental, a França deve as suas primeiras vinhas aos gregos de Foceia, instalados em torno de Marselha há cerca de vinte e seis séculos, antes de os romanos difundirem a viticultura ao longo do Ródano, do Garona e até à Champagne. Na Idade Média, foram os monges cistercienses e beneditinos que desbravaram as encostas da Borgonha e delimitaram pacientemente os climats, lançando as bases da noção de terroir. O século XIX traz a glória das classificações e depois a catástrofe da filoxera, que destrói a vinha antes da sua reconstrução sobre porta-enxertos americanos; a criação das appellations d'origine contrôlée, nos anos 1930, fixa depois as regras que irão inspirar o mundo inteiro. Hoje, a França disputa todos os anos com a Itália e a Espanha o primeiro lugar mundial em volume e continua a ser a referência absoluta do Velho Mundo, tanto pelos seus vinhos de guarda como pelos seus modelos de elaboração. A vinha cobre quase todo o território, desde o norte fresco da Champagne e da Alsácia até às margens mediterrânicas do Languedoc e da Provença, passando pelos climas oceânicos de Bordéus, do Loire e do Sudoeste, pelo clima continental da Borgonha, pelas encostas íngremes do norte do Ródano e pelos vales de altitude da Saboia e do Jura. Este mosaico de solos, calcários, xistos, cascalhos ou seixos rolados, explica a extraordinária diversidade de estilos. Quanto às castas, o Cabernet Sauvignon e o Merlot dominam a região de Bordéus e dão tintos estruturados, o Pinot Noir assina a finura da Borgonha, o Syrah a profundidade do Ródano, enquanto o Grenache, o Gamay, o Cabernet Franc e o Mourvèdre exploram todos os registos, do vinho leve e fácil ao vinho de longa guarda. Nos brancos, o Chardonnay, o Sauvignon Blanc, o Chenin, o Riesling e o Viognier oferecem expressões que vão do vivo e mineral ao untuoso e aos grandes vinhos doces. Terra de referências e de descobertas permanentes, a França continua a ser a bússola dos apreciadores do mundo inteiro.