Vignobles Dourthe Château La Garde 2018

O Château La Garde é uma propriedade dos Vignobles Dourthe na denominação Pessac-Léognan, a sul de Bordéus. O seu terroir ocupa uma das mais belas elevações (croupes) de cascalho da denominação. A vinha de 52 hectares, 2 dos quais de branco, apresenta uma enorme diversidade de solos, entre elevações de cascalho e solos argilo-calcários, trabalhados à escala da microparcela para exprimir cada nuance do terroir.

A vindima é conduzida parcela a parcela, «à medida», com uma triagem ótica. A vinificação, conduzida com muito poucas manipulações, inclui uma fermentação malolática realizada em parte em barricas. O vinho estagia depois sobre as borras finas em barricas de carvalho, 33 % das quais novas. A colheita de 2018 junta 63 % de cabernet sauvignon, 34 % de merlot e 3 % de petit verdot.

Este vinho revela notas de amora, de cereja preta, de cassis, de mirtilo, de fumo, de grafite, de cedro e de baunilha. O nariz intenso e complexo de frutos pretos é acompanhado por subtilíssimas notas de madeira. A boca, de uma amplitude imediata, oferece um fruto expressivo, profundidade e um retorno fumado típico dos grandes terroirs de Pessac-Léognan, sustentado por taninos muito finos até um longo final.

Berço da cultura do vinho na Europa Ocidental, a França deve as suas primeiras vinhas aos gregos de Foceia, instalados em torno de Marselha há cerca de vinte e seis séculos, antes de os romanos difundirem a viticultura ao longo do Ródano, do Garona e até à Champagne. Na Idade Média, foram os monges cistercienses e beneditinos que desbravaram as encostas da Borgonha e delimitaram pacientemente os climats, lançando as bases da noção de terroir. O século XIX traz a glória das classificações e depois a catástrofe da filoxera, que destrói a vinha antes da sua reconstrução sobre porta-enxertos americanos; a criação das appellations d'origine contrôlée, nos anos 1930, fixa depois as regras que irão inspirar o mundo inteiro. Hoje, a França disputa todos os anos com a Itália e a Espanha o primeiro lugar mundial em volume e continua a ser a referência absoluta do Velho Mundo, tanto pelos seus vinhos de guarda como pelos seus modelos de elaboração. A vinha cobre quase todo o território, desde o norte fresco da Champagne e da Alsácia até às margens mediterrânicas do Languedoc e da Provença, passando pelos climas oceânicos de Bordéus, do Loire e do Sudoeste, pelo clima continental da Borgonha, pelas encostas íngremes do norte do Ródano e pelos vales de altitude da Saboia e do Jura. Este mosaico de solos, calcários, xistos, cascalhos ou seixos rolados, explica a extraordinária diversidade de estilos. Quanto às castas, o Cabernet Sauvignon e o Merlot dominam a região de Bordéus e dão tintos estruturados, o Pinot Noir assina a finura da Borgonha, o Syrah a profundidade do Ródano, enquanto o Grenache, o Gamay, o Cabernet Franc e o Mourvèdre exploram todos os registos, do vinho leve e fácil ao vinho de longa guarda. Nos brancos, o Chardonnay, o Sauvignon Blanc, o Chenin, o Riesling e o Viognier oferecem expressões que vão do vivo e mineral ao untuoso e aos grandes vinhos doces. Terra de referências e de descobertas permanentes, a França continua a ser a bússola dos apreciadores do mundo inteiro.