Aglianico del Vulture 2021

O produtor Pipoli situa-se na região da Basilicata, no coração da zona vitícola do Aglianico del Vulture. As vinhas estão plantadas em solos vulcânicos nas encostas do monte Vulture, a uma altitude que chega aos 800 metros. Segundo o viticultor Alberto Antonini, a região permaneceu intacta e parada no tempo. À chegada à adega, as uvas são desengaçadas e ligeiramente esmagadas, e o mosto fermenta depois em cubas de inox. O vinho estagia depois em cubas de inox (60%) e em barricas de carvalho usadas (40%) durante 10 meses. Por fim, envelhece em garrafa durante mais 3 meses antes de ser lançado. Esta cuvée é composta por Aglianico, uma casta já cultivada pelos Gregos e enraizada na paisagem do sul de Itália desde a Antiguidade. O vinho oferece aromas a cerejas ácidas, a ameixas secas, a bagas escuras, a cassis, a amoras, a baunilha, a chocolate, bem como algumas notas fumadas, terrosas, especiadas e balsâmicas. A boca é redonda e cremosa, com taninos macios e delicados. Um vinho cheio de gulodice.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!