Mater Natura Muscat d'Alexandrie 2021

A família Vaimakis começou a fazer vinho no final do século XIX para uma cooperativa. Nos anos 70, ele torna-se enólogo e assume a propriedade para fazer reviver a tradição vitícola da família. Alguns anos mais tarde, depois de um doutoramento sobre a oxidação dos vinhos, Vassilis Vaimakis tornou-se um dos primeiros enólogos da Grécia a explorar os limites da vinificação natural sem sulfitos.

 Esta cuvée, composta por Muscat d'Alexandrie, provém de vinhas cultivadas em agricultura biológica na ilha vulcânica de Limnos, o que permite ter solos sãos, sem resíduos químicos. A vindima é feita à mão e a vinificação decorre com leveduras indígenas em cubas de inox. O vinho é depois engarrafado sem filtração nem sulfitos. O resultado é puro e de uma frescura luminosa, com aromas de pera, de lima, de bergamota, de flores brancas, de pedra, de anis e de maçã gala. A boca é saborosa e persistente, com um meio de boca sápido e um final iodado e mineral. 

Durante muito tempo conhecidos como pequenos vinhos de mesa, nomeadamente o Retsina, um vinho branco aromatizado com resina de pinheiro, os vinhos gregos subiram de qualidade nos últimos 20 anos. A história do vinho é tão antiga como a da Grécia. Na ilha de Creta foram encontrados vestígios, com mais de 3000 anos, das mais antigas prensas de uva do mundo. Após uma estagnação ao longo de todo o século XX, os vinhos gregos conheceram uma melhoria fulgurante do ponto de vista da qualidade graças à entrada do país na União Europeia, à formação de jovens enólogos em muito boas escolas europeias e a uma atenção particular à procura internacional. O país não quer cair na facilidade de usar sobretudo grandes castas francesas, como o Chardonnay ou o Cabernet Sauvignon, que facilitariam muito a exportação. Hoje em dia, a Grécia quer continuar a cultivar e a dar a conhecer as suas castas antigas, que rondarão as 300 no território. A primeira coisa a compreender é que a Grécia é muito mais diversa em termos de clima do que a maioria das pessoas pensa. O país tem claramente de tudo, desde ilhas mediterrânicas áridas a florestas de pinheiros húmidas e montanhosas que recebem neve no inverno. Com um clima tão diversificado, é de esperar que os vinhos gregos sejam igualmente muito variados. Assim, uma das melhores formas de ter uma ideia do vinho grego é dividir o país em quatro grandes zonas vitícolas em função do clima: a Grécia do Norte (clima húmido), as ilhas do mar Egeu (clima árido), a Grécia Central e a Grécia do Sul (clima mediterrânico). O potencial e a reputação continuam hoje muito subestimados aos olhos do grande público, o que promete agradáveis surpresas!