Winemakers Selection Vat 47 Chardonnay 2021

Situada no Hunter Valley, na Nova Gales do Sul, a vinha da Tyrrell's estende-se por encostas ligeiramente onduladas de solos argilo-limosos e arenosos, assentes em subsolos vulcânicos. A cuvée Winemakers Selection Vat 47 Chardonnay provém sobretudo de parcelas históricas em torno da propriedade, algumas delas entre as mais antigas da região. O clima moderadamente quente, temperado pelas brisas oceânicas, permite uma maturação progressiva das uvas, preservando a frescura natural e a finura aromática e oferecendo ao mesmo tempo uma bela concentração.

As uvas são colhidas na maturação ideal e prensadas em cacho inteiro antes de uma ligeira decantação do mosto. Este é depois transferido diretamente para barricas de carvalho, maioritariamente francês, onde decorre a fermentação alcoólica com leveduras indígenas. Uma fermentação malolática parcial é geralmente permitida para preservar a frescura. O vinho estagia depois sobre as borras finas em barrica, com bâtonnage periódico, para ganhar textura e complexidade, antes do lote final e do engarrafamento na propriedade.

Este vinho revela notas de fruta de caroço, citrinos maduros e delicados frutos tropicais, completadas por toques florais, nuances especiadas e uma elegante madeira tostada. Notas minerais trazem tensão e precisão ao conjunto. Na boca, a matéria mostra-se ampla e com textura, sustentada por uma acidez viva e perfeitamente integrada, com um equilíbrio preciso entre riqueza e frescura e um final longo, salino e harmonioso.

A Austrália começou a produzir vinho há mais de dois séculos. Isso fez dela um país rico em vinhas velhas, em famílias de viticultores com várias gerações e num conhecimento e respeito enraizados pelo saber artesanal. Junte-se a isto uma sede de explorar e inovar, uma atitude destemida e um leque variado de 65 regiões vitícolas sob numerosos climas, e tem-se a matéria de um país vitícola extraordinário como poucos. A Austrália irrompeu nos mercados de exportação nos anos 1980 e, desde então, oferece ao mundo inteiro vinhos dinâmicos, frutados e com uma excelente relação qualidade-preço. Até ao final dos anos 1990 e início dos anos 2000, a história do vinho australiano era dominada por exemplos de Shiraz, de Grenache e de lotes tintos demasiado concentrados. Entre estes dois extremos encontra-se a diversidade da oferta australiana de vinhos de grande qualidade e de vinhos regionais, que sempre existiu. A viticultura australiana concentra-se sobretudo na orla oceânica sul, onde as condições são mais frescas. Existem quatro grandes regiões vitícolas, situadas em torno das grandes cidades. A Austrália Ocidental em torno de Perth, a Austrália Meridional em torno de Adelaide, Victoria em torno de Melbourne e a Nova Gales do Sul em torno de Sydney. O país é um dos mais importantes produtores de vinho do mundo e era o 4.º exportador mundial em 2011. Esta evolução recente faz hoje da Austrália um dos países mais em destaque pela qualidade dos seus vinhos. É possível provar vinhos australianos em todo o país. Cada região australiana tem as suas próprias castas. Os vinhos australianos são definidos pela sua casta, ao contrário dos vinhos franceses, que são definidos pelo seu terroir.