Old Winery Shiraz 2022

Situado na região vitivinícola de Hunter Valley, na Nova Gales do Sul, o produtor Tyrrell's assenta numa vinha histórica fundada no século XIX. As uvas da cuvée Old Winery Shiraz provêm sobretudo de parcelas selecionadas nas zonas mais frescas de Hunter Valley e de outros terroirs costeiros da Nova Gales do Sul, que oferecem um clima temperado favorável a uma maturação regular. Os solos variados, que combinam argilas, areias e limos, contribuem para o equilíbrio entre fruta, frescura e estrutura neste vinho tinto australiano.

As uvas são colhidas no ponto ótimo de maturação e depois desengaçadas antes de uma fermentação em cubas de inox, conduzida a temperatura controlada para preservar a fruta e a suavidade dos taninos. Remontagens regulares asseguram uma extração suave da cor e dos aromas. Após a fermentação alcoólica e a fermentação malolática, o vinho estagia sobretudo em cubas de inox, com uma passagem parcial por barricas de carvalho para trazer estrutura, complexidade e notas especiadas, conservando ao mesmo tempo um perfil generoso e acessível.

Este vinho revela notas de frutos vermelhos maduros, de ameixa suculenta e de amora, realçadas por toques especiados de pimenta-preta e de alcaçuz, bem como delicados apontamentos de madeira, de baunilha e de carvalho suave. Na boca, mostra-se macio e de corpo médio, sustentado por uma acidez fresca e taninos finos, com uma textura redonda e um final ligeiramente especiado que se mantém harmonioso e acessível.

A Austrália começou a produzir vinho há mais de dois séculos. Isso fez dela um país rico em vinhas velhas, em famílias de viticultores com várias gerações e num conhecimento e respeito enraizados pelo saber artesanal. Junte-se a isto uma sede de explorar e inovar, uma atitude destemida e um leque variado de 65 regiões vitícolas sob numerosos climas, e tem-se a matéria de um país vitícola extraordinário como poucos. A Austrália irrompeu nos mercados de exportação nos anos 1980 e, desde então, oferece ao mundo inteiro vinhos dinâmicos, frutados e com uma excelente relação qualidade-preço. Até ao final dos anos 1990 e início dos anos 2000, a história do vinho australiano era dominada por exemplos de Shiraz, de Grenache e de lotes tintos demasiado concentrados. Entre estes dois extremos encontra-se a diversidade da oferta australiana de vinhos de grande qualidade e de vinhos regionais, que sempre existiu. A viticultura australiana concentra-se sobretudo na orla oceânica sul, onde as condições são mais frescas. Existem quatro grandes regiões vitícolas, situadas em torno das grandes cidades. A Austrália Ocidental em torno de Perth, a Austrália Meridional em torno de Adelaide, Victoria em torno de Melbourne e a Nova Gales do Sul em torno de Sydney. O país é um dos mais importantes produtores de vinho do mundo e era o 4.º exportador mundial em 2011. Esta evolução recente faz hoje da Austrália um dos países mais em destaque pela qualidade dos seus vinhos. É possível provar vinhos australianos em todo o país. Cada região australiana tem as suas próprias castas. Os vinhos australianos são definidos pela sua casta, ao contrário dos vinhos franceses, que são definidos pelo seu terroir.