Old Winery Chardonnay 2023

Situada no Hunter Valley, na Nova Gales do Sul, a vinha da Tyrrell's beneficia de um clima temperado quente, moderado pelas brisas costeiras vindas do mar da Tasmânia. As uvas da cuvée Old Winery Chardonnay provêm de parcelas selecionadas nesta região histórica da viticultura australiana, completadas por contributos de vinhas mais frescas da costa. Os solos variados, que combinam argilas pesadas, limos e areias aluviais, permitem obter uma maturação regular e uma expressão equilibrada do Chardonnay, com uma bela frescura natural e uma boa intensidade aromática.

As uvas são colhidas na maturação ideal e prensadas delicadamente antes de uma fermentação em cubas de inox a temperatura controlada, para preservar os aromas frescos e frutados típicos do Chardonnay. A fermentação malolática é parcialmente bloqueada para conservar a vivacidade. O estágio decorre sobretudo em cubas de inox, com uma curta passagem sobre as borras finas para trazer volume e uma textura mais macia, mantendo um estilo moderno, equilibrado e acessível, característico desta cuvée australiana.

Este vinho revela notas de pêssego branco, pera madura e citrinos, completadas por delicados toques florais e um ligeiro caráter abaunilhado resultante de uma passagem parcial por madeira. Percebe-se também uma nuance mineral que traz tensão ao conjunto. Na boca, a matéria é macia e ampla, sustentada por uma acidez fresca que equilibra a riqueza da fruta, com uma textura cremosa, pouca sensação tânica e um final médio a longo, limpo e harmonioso.

A Austrália começou a produzir vinho há mais de dois séculos. Isso fez dela um país rico em vinhas velhas, em famílias de viticultores com várias gerações e num conhecimento e respeito enraizados pelo saber artesanal. Junte-se a isto uma sede de explorar e inovar, uma atitude destemida e um leque variado de 65 regiões vitícolas sob numerosos climas, e tem-se a matéria de um país vitícola extraordinário como poucos. A Austrália irrompeu nos mercados de exportação nos anos 1980 e, desde então, oferece ao mundo inteiro vinhos dinâmicos, frutados e com uma excelente relação qualidade-preço. Até ao final dos anos 1990 e início dos anos 2000, a história do vinho australiano era dominada por exemplos de Shiraz, de Grenache e de lotes tintos demasiado concentrados. Entre estes dois extremos encontra-se a diversidade da oferta australiana de vinhos de grande qualidade e de vinhos regionais, que sempre existiu. A viticultura australiana concentra-se sobretudo na orla oceânica sul, onde as condições são mais frescas. Existem quatro grandes regiões vitícolas, situadas em torno das grandes cidades. A Austrália Ocidental em torno de Perth, a Austrália Meridional em torno de Adelaide, Victoria em torno de Melbourne e a Nova Gales do Sul em torno de Sydney. O país é um dos mais importantes produtores de vinho do mundo e era o 4.º exportador mundial em 2011. Esta evolução recente faz hoje da Austrália um dos países mais em destaque pela qualidade dos seus vinhos. É possível provar vinhos australianos em todo o país. Cada região australiana tem as suas próprias castas. Os vinhos australianos são definidos pela sua casta, ao contrário dos vinhos franceses, que são definidos pelo seu terroir.