Rosso di Montalcino 2021

A propriedade estende-se por 400 hectares na encosta norte de Montalcino (a 50 km a sul de Siena), dos quais apenas 13 hectares são dedicados à vinha, exclusivamente Sangiovese Grosso. No centro da propriedade ergue-se o castelo, concluído em 1441 pela família Tricerchi, hoje propriedade da família Squarcia, seus descendentes diretos. As vinhas rodeiam o castelo e são compostas por 7 parcelas distintas. A estrutura do solo, argilo-calcário e arenoso, e a exposição garantem uma maturação das uvas com grande equilíbrio.

As vinhas destinadas ao Rosso di Montalcino situam-se a 250 m de altitude, apenas nas encostas oeste da propriedade. A vindima das uvas de Sangiovese tem lugar entre o final de setembro e o início de outubro. A maceração e a fermentação decorrem em cuba de inox a temperatura controlada durante 25 dias. O estágio do vinho decorre em tonéis (foudres) de 20 hl durante um mínimo de 9 meses, seguido de 4 meses em garrafa. Este vinho revela aromas gulosos de morangos esmagados, de cereja, de arando, de ervas aromáticas, de ameixa e de alcaçuz. A boca é redonda, mantendo uma bela frescura, taninos elegantes e um belo final.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!