Coolart Road Pinot Noir 2021

O Coolart Road Pinot Noir provém da península de Mornington, a sul de Melbourne, no estado de Victoria, na Austrália. Esta região costeira e ondulada beneficia da influência refrescante do oceano Austral, que modera as temperaturas e prolonga o período de maturação. Os solos são maioritariamente argilo-limosos com influências vulcânicas, oferecendo uma boa drenagem e uma estrutura ideal para o pinot noir. A vinha de Coolart Road, cuidadosamente plantada e conduzida com uma densidade relativamente elevada, permite uma bela expressão do terroir com rendimentos controlados.

As uvas de Pinot Noir da vinha Coolart Road são vindimadas à mão, escolhidas e depois desengaçadas antes de uma maceração pré-fermentativa a frio. A fermentação decorre em cubas abertas, com remontagens e pisas suaves para extrair cor e taninos finos. Após a prensagem, o vinho é colocado em barricas de carvalho francês, uma parte das quais nova, para um estágio prolongado sobre as borras finas, com algumas trasfegas limitadas para preservar a pureza da fruta e a expressão do terroir costeiro da Mornington Peninsula.

Este vinho revela notas de frutos vermelhos suculentos, de cereja preta e de framboesa, realçadas por toques florais de violeta e rosa seca, bem como por nuances especiadas de pimenta suave e cravinho. Notas amadeiradas subtis de carvalho, cedro e baunilha entrelaçam-se com uma trama delicadamente mineral. Na boca, a textura é sedosa, sustentada por uma acidez fresca, taninos finos e precisos e um final longo e harmonioso que conserva uma bela tensão.

A Austrália começou a produzir vinho há mais de dois séculos. Isso fez dela um país rico em vinhas velhas, em famílias de viticultores com várias gerações e num conhecimento e respeito enraizados pelo saber artesanal. Junte-se a isto uma sede de explorar e inovar, uma atitude destemida e um leque variado de 65 regiões vitícolas sob numerosos climas, e tem-se a matéria de um país vitícola extraordinário como poucos. A Austrália irrompeu nos mercados de exportação nos anos 1980 e, desde então, oferece ao mundo inteiro vinhos dinâmicos, frutados e com uma excelente relação qualidade-preço. Até ao final dos anos 1990 e início dos anos 2000, a história do vinho australiano era dominada por exemplos de Shiraz, de Grenache e de lotes tintos demasiado concentrados. Entre estes dois extremos encontra-se a diversidade da oferta australiana de vinhos de grande qualidade e de vinhos regionais, que sempre existiu. A viticultura australiana concentra-se sobretudo na orla oceânica sul, onde as condições são mais frescas. Existem quatro grandes regiões vitícolas, situadas em torno das grandes cidades. A Austrália Ocidental em torno de Perth, a Austrália Meridional em torno de Adelaide, Victoria em torno de Melbourne e a Nova Gales do Sul em torno de Sydney. O país é um dos mais importantes produtores de vinho do mundo e era o 4.º exportador mundial em 2011. Esta evolução recente faz hoje da Austrália um dos países mais em destaque pela qualidade dos seus vinhos. É possível provar vinhos australianos em todo o país. Cada região australiana tem as suas próprias castas. Os vinhos australianos são definidos pela sua casta, ao contrário dos vinhos franceses, que são definidos pelo seu terroir.