Capitel San Rocco 2022

A cuvée Capitel San Rocco provém das colinas da Valpolicella, na província de Verona, no Véneto. As vinhas estão implantadas no vale de Mezzane, a leste da zona histórica da Valpolicella, um setor reconhecido pelas suas encostas bem expostas e pelo seu clima temperado pela proximidade do lago de Garda e dos relevos pré-alpinos. Esta origem ondulada favorece uma maturação regular das uvas, preservando a sua frescura. O nome Capitel San Rocco remete para o lieu-dit vitícola de onde provêm as parcelas selecionadas para este Ripasso Superiore.

As uvas, vindimadas à mão durante a primeira quinzena de outubro, são delicadamente prensadas e fermentam depois em cubas de inox com uma maceração pelicular de 7 a 10 dias. O vinho estagia depois durante 12 meses em tonéis de carvalho da Eslavónia, afinando em seguida durante 6 meses em garrafa.

Este vinho revela notas de cereja madura, de ameixa e de compota de frutos vermelhos, realçadas por toques de pimenta, de alcaçuz e deespeciarias doces. O estágio traz nuances de baunilha, de madeira tostada e de cacau, enquanto uma discreta dimensão deervas balsâmicas completa o bouquet. Na boca, a matéria é ampla e aveludada, sustentada por uma acidez equilibrada e por taninos suaves. O final, persistente e harmonioso, prolonga a expressão frutada e especiada do vinho.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!