Gran Reserva Chardonnay 2022

Desde a sua fundação em 1874, no sopé dos Andes, o produtor Tarapacá elabora vinhos que refletem a combinação da sua tradição mais do que centenária com uma elegância contemporânea. Atualmente, a Tarapacá goza de amplo reconhecimento internacional, o que lhe permite afirmar-se como uma das vinhas chilenas com mais longa trajetória e tradição. 

As vinhas situadas a 12 km da costa do Pacífico beneficiam de um clima fresco. As manhãs nubladas, com brisas frescas permanentes vindas do oceano, mantêm uma temperatura média inferior a 22 °C durante o dia, condições que conferem à vinha qualidades marinhas. Isto permite às uvas amadurecer lentamente, apurando os seus sabores, aromas e acidez natural, ao mesmo tempo que lhes dá um carácter salino. As uvas utilizadas nesta cuvée são cuidadosamente vindimadas à mão. Após a vindima, as uvas são prensadas delicadamente para extrair o mosto. A fermentação decorre em parte em cubas de inox, para preservar a frescura, e em parte em barricas de carvalho francês, para trazer complexidade. Esta dupla abordagem permite equilibrar as notas frutadas com subtis notas de madeira, sem dominar o carácter natural do vinho. O vinho estagia depois durante cerca de 8 a 10 meses em barricas de carvalho francês. Este vinho revela aromas de ananás, de manga, de citrinos, de maçã verde, de pera, de avelã tostada, de pão brioche. A boca é untuosa, com bela acidez, bom equilíbrio e um final fresco e persistente.

Foi Hernán Cortés quem ordenou, logo após a conquista do México, o cultivo da vinha em 1524. Este estendeu-se progressivamente do México para sul, até chegar ao Chile em 1555. Durante os 3 primeiros séculos da colonização, cultivou-se no Chile apenas a país, uma casta tinta sem carácter e muito produtiva. Foi preciso esperar por meados do século XIX para assistir à introdução de variedades nobres: sobretudo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vinte anos mais tarde, a vinificação modernizou-se por impulso de ricos proprietários e de especialistas franceses que a filoxera na Europa tinha deixado sem trabalho. O Chile estende-se por 4 300 quilómetros de norte a sul. Está encaixado entre o oceano Pacífico a oeste, a Cordilheira dos Andes a leste, o deserto do Atacama a norte e as planícies da Patagónia e os glaciares a sul. Estas barreiras naturais impediram a filoxera de entrar no país. Embora a largura do país seja de apenas 160 quilómetros, goza de condições ideais para o cultivo de castas de regiões quentes, intermédias ou frescas, de tal forma que é muitas vezes descrito como um paraíso para o cultivo da vinha. Com cerca de 300 propriedades que produzem vinho engarrafado, o Chile oscila entre o 6.º e o 8.º lugar mundial.