Carménère Reserva 2022

Fundada em 1874, a Viña Tarapacá é uma das casas vitícolas mais antigas e respeitadas do Chile, fruto de uma longa tradição de produção de vinhos de alta qualidade aliada ao respeito pelo terroir e à inovação. O produtor dedica-se à produção de vinhos que refletem a autenticidade e a diversidade do terroir chileno, procurando combinar práticas vitícolas tradicionais com técnicas modernas para produzir vinhos equilibrados e expressivos.

Conhece a Carménère? Julgava-se esta antiga casta de Bordéus extinta na sequência dos estragos da filoxera no século XIX. E, no entanto, um aristocrata chileno chamado Silvestre Ochagavia, em viagem pela Europa, importou castas nobres francesas e trouxe alguns pés de Carménère, que plantou depois no Chile. As vinhas crescem no vale do Maipo, onde os verões são quentes e secos e os invernos frescos e chuvosos. Os solos são sobretudo aluviais, compostos por areia, limo e argila. As uvas desta cuvée são colhidas à mão para garantir uma seleção rigorosa dos melhores cachos. Após o desengace e o esmagamento, as uvas fermentam em cubas de aço inoxidável e o vinho estagia depois em barricas de carvalho francês durante um período de 8 a 12 meses. Este vinho desenvolve aromas de tabaco, de café, de morango, de framboesa, de amora, de ameixa e de paprika fumada. A boca é bem estruturada, com taninos sedosos e uma bela acidez que traz frescura. 

Foi Hernán Cortés quem ordenou, logo após a conquista do México, o cultivo da vinha em 1524. Este estendeu-se progressivamente do México para sul, até chegar ao Chile em 1555. Durante os 3 primeiros séculos da colonização, cultivou-se no Chile apenas a país, uma casta tinta sem carácter e muito produtiva. Foi preciso esperar por meados do século XIX para assistir à introdução de variedades nobres: sobretudo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vinte anos mais tarde, a vinificação modernizou-se por impulso de ricos proprietários e de especialistas franceses que a filoxera na Europa tinha deixado sem trabalho. O Chile estende-se por 4 300 quilómetros de norte a sul. Está encaixado entre o oceano Pacífico a oeste, a Cordilheira dos Andes a leste, o deserto do Atacama a norte e as planícies da Patagónia e os glaciares a sul. Estas barreiras naturais impediram a filoxera de entrar no país. Embora a largura do país seja de apenas 160 quilómetros, goza de condições ideais para o cultivo de castas de regiões quentes, intermédias ou frescas, de tal forma que é muitas vezes descrito como um paraíso para o cultivo da vinha. Com cerca de 300 propriedades que produzem vinho engarrafado, o Chile oscila entre o 6.º e o 8.º lugar mundial.