Tiers Vineyard 1.5 M 2022

Esta cuvée provém da Tiers Vineyard, no fresco Piccadilly Valley, no coração das Adelaide Hills, na Austrália Meridional. Nasce de uma parcela de 1,3 hectares replantada com Chardonnay em 2003, com densidade muito elevada e filas espaçadas de apenas 1,5 metros. Este setor distinto da propriedade, vindimado mais tarde do que a média, dá uvas particularmente concentradas e uma expressão singular do terroir de Piccadilly Valley.

As uvas de Chardonnay são vindimadas à mão e depois arrefecidas a 2 °C antes de uma prensagem suave de cachos inteiros em prensa pneumática. O mosto é primeiro decantado em cuba e depois transferido por gravidade para barricas francesas, um terço das quais novas, onde a fermentação decorre durante dois meses nas frescas condições do outono. O vinho estagia depois sobre a totalidade das borras em barrica durante cerca de oito meses, antes da trasfega e do engarrafamento.

Este vinho revela notas de pêssego branco, nectarina, toranja amarela, limão confitado, melão, mel seco, brioche, nogado, amêndoa torrada, baunilha, canela e pederneira. Na boca, alia uma matéria ampla e acetinada a uma frescura incisiva, sustentada por uma acidez viva e uma trama mineral. O final, longo e enérgico, fecha-se sobre os citrinos, as especiarias doces e um fino toque fumado.

A Austrália começou a produzir vinho há mais de dois séculos. Isso fez dela um país rico em vinhas velhas, em famílias de viticultores com várias gerações e num conhecimento e respeito enraizados pelo saber artesanal. Junte-se a isto uma sede de explorar e inovar, uma atitude destemida e um leque variado de 65 regiões vitícolas sob numerosos climas, e tem-se a matéria de um país vitícola extraordinário como poucos. A Austrália irrompeu nos mercados de exportação nos anos 1980 e, desde então, oferece ao mundo inteiro vinhos dinâmicos, frutados e com uma excelente relação qualidade-preço. Até ao final dos anos 1990 e início dos anos 2000, a história do vinho australiano era dominada por exemplos de Shiraz, de Grenache e de lotes tintos demasiado concentrados. Entre estes dois extremos encontra-se a diversidade da oferta australiana de vinhos de grande qualidade e de vinhos regionais, que sempre existiu. A viticultura australiana concentra-se sobretudo na orla oceânica sul, onde as condições são mais frescas. Existem quatro grandes regiões vitícolas, situadas em torno das grandes cidades. A Austrália Ocidental em torno de Perth, a Austrália Meridional em torno de Adelaide, Victoria em torno de Melbourne e a Nova Gales do Sul em torno de Sydney. O país é um dos mais importantes produtores de vinho do mundo e era o 4.º exportador mundial em 2011. Esta evolução recente faz hoje da Austrália um dos países mais em destaque pela qualidade dos seus vinhos. É possível provar vinhos australianos em todo o país. Cada região australiana tem as suas próprias castas. Os vinhos australianos são definidos pela sua casta, ao contrário dos vinhos franceses, que são definidos pelo seu terroir.