Talinay Chardonnay 2022

Esta vinha situa-se no vale do Limarí, uma zona privilegiada a 12 km do oceano Pacífico, onde sopra uma brisa marinha fresca e constante. Estas condições excecionais permitem beneficiar de temperaturas bem mais baixas do que no resto do vale, o que faz dela a vinha de clima mais fresco de todo o vale do Limarí. A vinha está plantada num solo calcário proveniente de um antigo terraço marinho, que confere uma mineralidade salina incomparável ao vinho.

Colhidas à mão e prensadas em cachos inteiros, as uvas são vinificadas com fermentação em barricas de carvalho francês de florestas nobres (Fontainebleau, Jupille, Vosges) e depois estagiam sobre as borras durante 10 meses para aliar redondeza e finura

Na prova, a cuvée distingue-se pelos seus aromas de citrinos frescos, de maçã verde, de pera, de ananás, de flor de laranjeira e de pedra de sílex, sustentados por uma trama salina e tensa. Na boca, seduz pela frescura, pela textura sedosa e pelo final longo e mineral, típico dos grandes vinhos de clima fresco.

Foi Hernán Cortés quem ordenou, logo após a conquista do México, o cultivo da vinha em 1524. Este estendeu-se progressivamente do México para sul, até chegar ao Chile em 1555. Durante os 3 primeiros séculos da colonização, cultivou-se no Chile apenas a país, uma casta tinta sem carácter e muito produtiva. Foi preciso esperar por meados do século XIX para assistir à introdução de variedades nobres: sobretudo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vinte anos mais tarde, a vinificação modernizou-se por impulso de ricos proprietários e de especialistas franceses que a filoxera na Europa tinha deixado sem trabalho. O Chile estende-se por 4 300 quilómetros de norte a sul. Está encaixado entre o oceano Pacífico a oeste, a Cordilheira dos Andes a leste, o deserto do Atacama a norte e as planícies da Patagónia e os glaciares a sul. Estas barreiras naturais impediram a filoxera de entrar no país. Embora a largura do país seja de apenas 160 quilómetros, goza de condições ideais para o cultivo de castas de regiões quentes, intermédias ou frescas, de tal forma que é muitas vezes descrito como um paraíso para o cultivo da vinha. Com cerca de 300 propriedades que produzem vinho engarrafado, o Chile oscila entre o 6.º e o 8.º lugar mundial.