Kleine Rust White 2020

Este vinho branco é um lote de Chenin Blanc e Sauvignon Blanc. As uvas provêm de vinhas jovens, com 5 a 20 anos, plantadas em altitude nas colinas de Bottelary, na região de Stellenbosch. Os tipos de solo variam da argila vermelha aos solos arenosos. As uvas de Chenin vindimadas nas vinhas plantadas em areia amadurecem um pouco mais depressa devido às temperaturas mais elevadas na vinha. Por isso, o Sauvignon Blanc, proveniente de vinhas mais frescas, tem mais acidez e permite equilibrar o vinho. O mosto é fermentado parcialmente com leveduras indígenas e repousa depois 3 meses sobre borras finas. O vinho é intenso no nariz e revela notas de pêssego branco, de flor de tília, de goiaba, de maracujá, de pera e de toranja. A boca é aromática, equilibrada por uma acidez cinzelada, e dá lugar a um final exótico e ligeiramente vegetal.

As primeiras vinhas foram plantadas na África do Sul por colonos holandeses na década de 1650, embora a produção de vinho só tenha realmente começado a ganhar força com a chegada dos protestantes franceses, na década de 1680, com as suas competências e conhecimentos de viticultura. Stellenbosch é também uma região vitícola histórica, onde as primeiras vinhas foram plantadas na década de 1690. Hoje, a África do Sul é um dos mais importantes países produtores de vinho do hemisfério sul. Com mais de 300 anos de história vitícola, é muitas vezes descrita como uma ponte entre o Velho e o Novo Mundo. A maioria dos vinhos é produzida segundo as técnicas de vinificação do Novo Mundo, mas, em termos de estilo, têm muitas vezes mais em comum com os seus congéneres do Velho Mundo. Desde o fim do apartheid, o vinho sul-africano tem beneficiado de atenção internacional e tem sido aclamado pela sua grande variedade de estilos. A indústria vinícola sul-africana distribui-se pela paisagem exuberante e acidentada do Cabo Ocidental. Aqui, a abundância de montanhas, vales e planaltos permite aos viticultores produzir uma grande variedade de estilos. Encontram-se também vinhas na região de Orange River, no Cabo Setentrional, onde a paisagem plana e árida é dominada pelo deserto do Kalahari. A maioria das regiões vitícolas da África do Sul tem um clima mediterrânico, fortemente influenciado pelo encontro dos oceanos Atlântico e Índico. A casta emblemática do país é a Pinotage, um cruzamento autóctone de Pinot Noir e Cinsaut que raramente se encontra em quantidade noutros países produtores de vinho. A Shiraz (Syrah) está também amplamente plantada, tal como a Cabernet Sauvignon e a Merlot (muitas vezes reunidas num lote de estilo bordalês). A Chardonnay, a Chenin e a Sauvignon Blanc sul-africanas tornaram-se populares a nível internacional nos últimos anos.