Estate Cabernet Sauvignon 2019

Fundado em 1985, o produtor familiar Staglin orgulha-se das suas tradições e das suas grandes vinhas. Com um compromisso intransigente com a qualidade, a sua missão é produzir vinhos de classe mundial que reflitam o carácter distintivo desta propriedade histórica de Rutherford Bench. Enquanto guardiões desta terra, cultivam a vinha em modo biológico, usam os seus painéis solares para o abastecimento de eletricidade e produzem os vinhos numa adega subterrânea ultramoderna. O enólogo Fredrik Johansson trabalha em estreita colaboração com um dos enólogos mais influentes do mundo, Michel Rolland, bem como com o reputado viticultor David Abreu, que plantou as vinhas da Harlan Estate, Colgin e Screaming Eagle, para citar apenas algumas…

No seio da célebre sub-região Rutherford AVA, em Napa Valley, a vinha situa-se na encosta oeste da montanha mais alta da cordilheira de Mayacamas. Os solos e o microclima ideal produzem frutos puros e complexos. É a "la Grande Cuvée" da casa, elaborada a partir das mais velhas e mais belas vinhas de Cabernet Sauvignon da propriedade. Tudo é vindimado à mão e escolhido na adega para guardar apenas as melhores uvas. Terminada a fermentação, o vinho estagia durante 20 meses em barricas de carvalho francês, 91% das quais novas. Este vinho revela notas de ameixa, de amoras secas, de framboesa, de cogumelos pretos, de ervas aromáticas, de cassis, de mirtilo, de couro, de sub-bosque, de pimenta de Kampot e de café torrado. A boca seduz pela concentração e pelos taninos fundidos, dando lugar a uma intensidade aromática e a um final longo e elegante. 

Nos Estados Unidos, 90% do vinho produzido vem da Califórnia. Foi a afluência de garimpeiros de ouro à Califórnia que impulsionou a indústria vitivinícola californiana em meados do século XIX, em particular na região de Sonoma e de Napa. No início do século XX, havia 800 produtores. De 1919 a 1933, a Lei Seca destruiu a grande maioria da indústria vitivinícola californiana, de tal forma que em 1933 restavam apenas 140 produtores de vinho. Só a partir de 1960 é que a indústria vitivinícola começou a recuperar da Lei Seca, e a Califórnia era sobretudo conhecida pela produção de vinhos fortificados (no estilo do Porto). Foi também na década de 1960 que foram criados alguns dos produtores mais célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). Em 1976, deu-se um acontecimento marcante: o lendário concurso de prova mais conhecido como o "Julgamento de Paris". Nele, os maiores vinhos franceses enfrentaram os pequenos recém-chegados americanos. Nesse 24 de maio, um resultado inesperado abalou o mundo do vinho: para surpresa geral, foram os Estados Unidos que venceram. Este concurso continua, no entanto, a ser bastante desconhecido do grande público. Hoje, não há qualquer dúvida de que os Estados Unidos produzem grandes vinhos. Embora a Califórnia monopolize em grande parte a fama dos vinhos americanos com os seus excelentes Zinfandel, o estado do Oregon produz alguns dos melhores pinot noir do mundo e o estado de Washington oferece excelentes Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.